все способы в вопросах и ответах

При современном темпе жизни и всеобщей загруженности, большинство семей предпочитают делать закупку продуктов раз в 2-3 недели в крупных гипермаркетах, экономя время и деньги. Однако продукты еще нужно сохранить с минимальными потерями, особенно это касается овощей и фрукт. В этой статье мы рассмотрим все способы хранения плодов лимона.

Как хранить лимоны в холодильнике?

Для сохранения лимона как можно дольше, нужно выбрать спелые неповрежденные плоды. Стоит обратить внимание, на твердость плода, мягкий лимон может указывать на то, что он подморожен.

Идеальная температура хранения от 6 до 8 градусов °С, если температура ниже лимон может быстро испортиться. При правильно подобранной температуре лимон может храниться в холодильнике несколько месяцев.

Для сохранения влаги можно воспользоваться пергаментной бумагой или, в крайнем случае, газетой, тогда плоды будут выглядеть более свежими. Не стоит долго хранить плоды лимона в полиэтиленовых пакетах, плоды быстро начнут гнить.

Как сохранить лимоны свежими?

Для того, что бы как можно дольше сохранить плоды лимона свежими, необходимо не только правильно выбрать их, но и подобрать нужный температурный режим. Это может быть как холодильник, так и прохладное помещение с температурой в 6-7 °С.

Если у вас большое количество лимона, можно обернуть их папиросной или пергаментной бумагой, тогда они не будут сохнуть, а в случае болезни или повреждения лимона, гниль не будет передаваться на соседние плоды. Так же можно смазать плоды растительным маслом, уложить в полиэтиленовый пакет и поместить в прохладное место. Масляная пленка не даст плодам сохнуть. Небольшое количество лимонов можно хранить в плотно закрывающемся контейнере.

Как сохранить лимоны в сахаре?

Еще один старый способ для хранения лимона в домашних условиях, это засахарить лимонные плоды. Для этого вам понадобится стеклянная банка и плотная бумага. Лимоны можно почистить и уложить их в банку целиком засыпав сахаром, можно плоды порезать дольками не снимая кожуры. В обоих случаях стараемся наполнить банку до краев. Укупорить банку лучше плотной бумагой, но можно и полиэтиленовой крышкой. Если вы хотите, что бы засахаренный лимон сохранялся несколько месяцев, тогда нужно по мере оседания долек, добавлять лимон и сахар, что бы банка была заполнена до краев. Хранят лимон в сахаре в прохладном темном помещении.

Как хранить лимонный сок?

Если вы планируете заготовку сока лимона, то вам для этого понадобятся бутылки с закрутками или банки. Для длительного хранения приготовленного сока, тару и крышки обязательно нужно стерилизовать. Сок заливается до краев и укупоривается. Хранить его нужно в прохладном, защищенном от света месте. Еще один способ, без стерилизации – вовремя заливки сока в посуду ост

авить немного места и налить миндальное или оливковое масло. Если сок заготавливается для приготовления пищи, то подойдет и подсолнечное масло. Для оздоровления, сок лимона лучше пить свежевыжатым, такой сок сохранит наибольшее количество витаминов и минералов. Можно хранить лимонный сок и в морозильной камере, разлив его по специальным пакетам.

Как дольше сохранить разрезанный лимон?

Надрезанный плод лимона, быстрее теряет влагу и может засохнуть. Для его лучшей сохранности можно воспользоваться несколькими способами:

• Капнуть в блюдце уксуса и положить в него лимон, срезом вниз, или обернуть срез салфеткой смоченной уксусом;
• Смазать место разреза взбитым белком;
• Уложив лимон на блюдце, накрыть стаканом и поместить в холодильник, или поместив в стакан, плотно замотать пищевой пленкой, чтобы не было доступа воздуху;
• В зависимости от того, для чего вы будете использовать лимон, поместить его срезом вниз на блюдце с солью или сахаром, и убрать в темное прохладное место;
• В емкость с водой поместить лимон срезом вверх, вода не должна касаться среза;
• Купить специальное приспособление для хранения разрезанного лимона – лимонницу.

Как сохранить лимон на зиму?

Небольшое количество лимонов можно хранить в холодильнике, но если по какой-то причине вам нужно сохранить много плодов, прекрасно подойдет универсальный способ для хранения плодов и овощей – песок. Благодаря своей гигроскопичности, он не даст плодам вянуть и засыхать.

Для лучшей сохранности можно обернуть плоды бумагой. Температура хранения должна быть в пределах 6-8 °С. Кроме того, обернутые в бумагу лимоны неплохо хранятся в опилках, в темном прохладном месте. Можно и законсервировать часть лимонов. Хорошо просушенные плоды поместит в сухой, стерилизованный бутыль, поставить кусочек свечи зажечь, и сразу закрыть. Свеча потухнет, когда в банке не останется кислорода. Таким способом плоды могут храниться очень долго.

Как сохранить цедру лимона?

Для поклонников кулинарного искусства, актуальна тема сохранности лимонной цедры. Есть несколько способов изготовления и хранения этого полезного и вкусного продукта. Важно помнить, что для приготовления цедры используется только желтая часть кожуры, белая дает неприятную горечь.

Для приготовления цедры в сахаре, лимон вымыть в теплой воде щеткой. Взять не очень крупную терку и аккуратно снять ею верхний слой лимона. Уложить цедру в банки и засыпать сахаром из расчета 1 часть цедры 2 части сахара.

Для приготовления сушеной цедры, пользуемся или ножом или овощерезкой. Нарезаем полос цедры, выкладываем на бумагу на солнце и сверху прикрываем бумагой или марлей. Помещение должно хорошо проветриваться. Хранить сухую цедру нужно в стеклянных емкостях.

Как хранить лимон без холодильника, при комнатной температуре?

Важно помнить, что без холодильника срок хранения лимонов значительно снижается. Если плоды свежие и здоровые, то срок их хранения может составить до двух недель. Продлить этот период можно обмазав плоды растительным маслом.

Так же следует помнить, что держать лимоны лучше подальше от влаги, тогда они не будут гнить.

Не стоит держать лимоны при комнатной температуре в полиэтиленовых пакетах, они быстро испортятся. Так же следует избегать попадания прямого солнечного света. Если же шкурка лимона начала подсыхать, его всегда можно «реанимировать» поместив на пару минут в кипяток.

Где хранить созревший лимон?

Для полностью созревшего лимона необходимо два основных условия – темное прохладное помещение и минимум влаги. Оптимальная температура хранения таких лимонов 6-8 °С. Для этого подойдут как подвалы и погреба, так и холодильные камеры. Важно следить, чтобы помещение всегда было сухим.

• Можно поместить плоды в песок, или обернуть их слоем бумаги;
• Можно поместить созревшие лимоны в хорошо просушенные бутыли и плотно закрыть крышками во избежание поступления влаги;
• Хорошо сохранятся лимоны в осенне-зимний период на застекленном балконе. При сильных морозах их нужно будет укутать в старые теплые вещи.

Как хранить лимоны в банках?

Есть несколько способов хранения лимонов в банках:

• Простерилизовать банку и высушить, поместить туда вымытые и хорошо просушенные лимоны, укупорить так, чтобы не было доступа влаги. Поместить банки в темное прохладное место;
• Поместить плоды в чистую стерилизованную банку, поставить огарок свечи и аккуратно закрыть стерильной крышкой. Хранить в темном прохладном помещении;
• Очищенные плоды лимонов, поместить в стеклянную емкость и стерилизовать на водяной бане, постепенно добавляя очищенные лимоны, до заполнения бутыли. Плотно закатать крышкой. Хранить в подвале или погребе.

Как хранить сушеные лимоны?

Еще один замечательный способ хранения лимона – это высушить его. Если вы изредка пьете чай с лимоном, а надрезанный плод одиноко пропадает в холодильнике, то этот способ для вас. Нарежьте лимон тонкими ломтиками, выложите на бумажное полотенце, и периодически переворачивайте. Засушатся естественным путем дольки лимона в течение 3-5 дней. Можно ускорить этот процесс – положить ломтики лимона на решетку в духовке.

Температура должна быть 50-60С, процесс усушки займет примерно 5-6 часов. Хранить сушеные лимоны можно как в стеклянных емкостях, так и в бумажных пакетах в сухом темном помещении.

Как хранить лимон без цедры?

Очищенный от цедры лимон лучше хранить в холодильнике в стеклянной банке. Главное условие сохранности, это ограничить поступление воздуха. Лучше, если банка будет заполнена до краев. В противном же случае, лучше воспользоваться сахаром или медом, как консервантами.

Если же вы планируете использовать лимон для приготовления мясных или рыбных блюд, можно воспользоваться солью. Основное условие хранения, это подходящий температурный режим и отсутствие прямых солнечных лучей. Так же можно поместить очищенный лимон в морозильную камеру и использовать его в кулинарии.

Как правильно сохранить лимоны в банке с водой?

Для того чтобы лимон сохранялся долго свежим, его можно поместить в банку с водой. Вода обязательно должна полностью покрывать плод. Хранят банку с лимоном в холодильнике, при температуре не ниже 6 градусов. Лимон теплолюбивое растение, и при более низкой температуре он замерзает и становится мягким. Воду в банке с лимоном необходимо менять ежедневно, после удаления старой воды лимон лучше промыть под теплой, проточной водой. При таком способе хранения лимон не только отлично и долго хранится, но и максимально сохраняет свои полезные свойства.

Как заварить чай с лимоном, чтоб сохранить витамины?

С давних времен в нашу жизнь вошла традиция, зимой пить чай с лимоном. Ослаблен ли у вас организм, или сезонная простуда, этот напиток самое доступное и действенное средство, которое всегда под рукой.

Кроме того утренний чай с лимоном тонизирует и поможет вам поднять настроение и избавится от хандры. Но далеко не всем известно, как правильно сделать чай с лимоном, чтобы оптимально сохранить полезные свойства.

1. Основное условие – не бросать лимон в свежий кипяток;
2. От термообработки полезные микроэлементы и витамины частично разрушаются;
3. Лучше положить кусочек лимона, когда температура чая опустится до 60-70 градусов, тогда этот напиток будет не только вкусен, но и максимально полезен.

Как хранить лимоны в домашних условиях правильно и долго

Фрукты и ягоды

Сегодня лимон – доступный продукт, практически круглогодично доступный на прилавках магазинов. И если во времена тотального дефицита вопрос, как хранить лимоны долго, был достаточно актуален, то в последнее время они были доступны всегда. Но последний сезон показал, как может скакать цена на этот такой полезный цитрус, естественно, не в пользу покупателя. Поэтому вспомнить все проверенные способы хранить лимоны долго, будет  совсем не лишним.

Чтобы хранить лимоны в домашних условиях максимально долго необходимо соблюдать ряд условий по их содержанию. При этом в зависимости от состояния плодов будут меняться как условия, так и продолжительность их хранения. В данной статье мы рассмотрим, как правильно хранить лимоны в домашних условиях зимой и летом в холодильнике и без него.

Важное, о хранении лимона

• В холодильнике лимоны можно сохранить на 4-5 недель! Для этого вам потребуется купленные лимоны помыть и поместить их в плотно закрывающуюся тару (например пластиковый сосуд или зип-пакет). Её необходимо положить в отсек для овощей, где температура хранения оптимальная — от 6 до 8 °C.

• При комнатной температуре лимоны хранятся не больше одной недели. После они начинают сохнуть и теряют свой вид. Если же вы планируете использовать лимон за этот срок, то до его употребления лимон может стать отличным декором вашей кухни, положив его в фруктовницу или красивую вазу.

• Разрезанный лимон в холодильнике хранится всего несколько дней, но и тут нужно знать, как делать это правильно. Самым действенным способом является хранение лимона в специальной лимоннице. Если же её нет, то храните его срезом вниз на блюдце, слегка посыпанным сахаром или солью.

Как хранить лимоны в домашних условиях

Несмотря на то, что лимон на первый взгляд может долго храниться, при комнатной температуре срок его хранения существенно уменьшается. Он быстро теряет влагу , усыхает или наоборот – начинает портиться и плесневеть.

Хранить лимоны без холодильника при комнатной температуре можно не более 14-ти дней. Чтоб продлить этот срок, необходимо смазать кожуру растительным маслом. Это подарит цитрусу еще неделю.

Чтобы лимоны не гнили, нужно держать их в максимально сухом месте, при этом избегая попадания на них солнечного света.

Ни в коем случае нельзя хранить лимоны без холодильника в полиэтиленовом пакете.

Как хранить лимоны в холодильнике

Одним из наиболее популярных вариантов является хранение лимонов в холодильнике.

Чтобы хранить лимоны максимально долго, перед помещением их в общую камеру холодильника рекомендуют каждый фрукт завернуть в бумагу для впитывания излишков влаги. Также можно предварительно смазать кожуру лимонов растительным маслом, после чего поместить плоды в полиэтиленовые пакеты. Чтобы долго хранить лимоны потребуется поддержание температуры в холодильнике не выше +8 градусов. В случае обеспечения указанных выше условий лимоны сохранят свежесть на протяжении примерно двух месяцев.

Как хранить разрезанный лимон

Стоит заметить, что продолжительное время хранить разрезанный лимон в любом случае не получится, так как он будет достаточно быстро засыхать. Чтобы замедлить данный процесс, наиболее простым и правильным решением будет положить разрезанный лимон на тарелку срезом вниз и накрыть сверху стаканом.

Сейчас в магазинах можно купить специальную лимонницу, в которой разрезанный лимон будет свежим в холодильнике примерно 7 дней.

Существует еще несколько хитростей, как хранить разрезанные лимоны:

• положить лимон срезом вниз на блюдце, смазанное уксусом или посыпанное сахаром;
• смазать место среза яичным белком;
• опустить лимон срезом вверх в чистую воду так, чтоб она не попадала на срез.

Как хранить лимоны с сахаром

Большинство хозяек считает, что единственным способом правильно хранить лимоны в домашних условиях на протяжении длительного времени является их консервация в разрезанном виде с сахаром. В таком случае обеспечивается наибольший период пригодности фруктов к употреблению.

Хранить лимоны с сахаром можно как очистив их предварительно от кожуры, так и просто нарезав фрукты тонкими ломтиками.

Нарезку лимонов необходимо осуществлять при помощи острого ножа, толщину ломтиков обеспечивать на минимальном уровне (не более 5 мм). После того, как лимон будет разрезан, ломтики укладывают в банку слоями, чередуя фрукты с сахаром. Соответственно, сначала насыпается слой сахара, затем выкладывается слой лимона, затем снова сахар и так далее. Сахар к фруктам добавляется в пропорции 1-к-1, то есть на один килограмм лимонов идет один килограмм сахара.

После укладки нарезанных лимонов в банку их желательно выдержать на протяжении недели при комнатной температуре чтобы сахар полностью растворился, после чего переместить в холодильник.

При стандартной температуре в общей камере хранить лимоны можно на протяжении полугода. Зимой можно вынести такую банку на балкон при условии, что температура не будет опускаться ниже 0 градусов.

Как еще можно хранить лимоны

Есть еще несколько способов хранить лимоны, которые не так распространены, но при этом не менее эффективны, нежели популярные:

• хранение лимонов в песке в погребе;
• хранение лимонов в ящиках с опилками в погребе. Для максимального продления срока хранения рекомендуется предварительно обернуть каждый плод в вощеную бумагу;
• хранить лимоны можно в герметичных бутлях. Для этого в чистые стерильные банки плотно укладывают лимоны, туда ставят кусок зажженной свечи и сразу закатывают. Огонь сожжет кислород и лимоны будут храниться очень долго;
• хранить лимоны в банке с водой. Плоды нужно полностью покрыть водой и поместить в холодильник. Менять воду необходимо ежедневно.

Смотрите также:

Другие материалы сайта

Как хранить грейпфрут

Статья о том, как хранить грейпфрут расскажет Вам много нового и интересного о хранении цитрусовых плодов.

Где хранить помело

А Вы знали, что помело лучше хранить завёрнутым в бумагу? Узнайте секреты об этом фрукте из нашей статьи!

Как хранить лимоны в домашних условиях на зиму: особенности для разрезанного лимона

Современный человек настолько занят, что не может каждый день ходить за покупками. Именно поэтому он покупает все необходимое один или два раза в неделю. Что касается мясных изделий и круп, то с их хранением не возникает проблем, а вот с фруктами и овощами дела обстоят по-другому. Особенно такая проблема возникает, когда необходимо длительное время сохранить лимон.

Польза лимона

Лимон ценится благодаря высокому содержанию витамина C. К тому же этот фрукт обладает антисептическим действием, поэтому широко используется для лечения респираторных вирусных заболеваний, а также недугов, поражающих дыхательную систему.

Если употреблять лимон во время простуды, быстро пополнятся запасы витамина, а также нормализуется температура тела. Подобный эффект возможен благодаря потогонным свойствам.

Лимон позволяет избавиться от укусов насекомых, солнечных ожогов и угревой сыпи.

Этот замечательный плод используется не только для медицинских целей, но и для косметологических

В лимоне содержится витамин С в большом количестве

операций. Компоненты, из которых состоят лимоны, отбеливают кожный покров и улучшают его цвет. К тому же лимоны широко применяются для приготовления пищи.

Как хранить лимоны в домашних условиях

Хозяйки должны знать, как хранить лимоны в холодильнике в домашних условиях. Единственное, о чем следует помнить, — эти фрукты имеют свою температуру хранения. К тому же срок хранения напрямую зависит от условий, в которых будут находиться плоды.

Прежде чем поместить лимончики на хранение, рекомендуется ознакомиться с температурным режимом, при котором фрукт не будет быстро портиться.

Температура и условия хранения

Чтобы как можно дольше сохранить цитрус, необходимо знать температуру хранения. Если не знать таких показателей, фрукты быстро испортятся. Оптимальная температура может колебаться от +13 до +16 градусов. При этом влажность места хранения должна равняться 87%. К тому же комнатный свет не должен попадать на плоды.

В зависимости от температурного режима и влажности, срок хранения может составлять 6 месяцев. При этом не стоит забывать о вентиляции помещения.

Как сохранить лимоны на зиму

Чтобы не бегать постоянно по магазинам, многие хозяйки стараются сохранить цитрусовые свежими. К тому же хранение фруктов позволяет не только сэкономить время, но и финансы, так как с приходом зимней поры цена на цитрус резко возрастает. Следует заметить, что лимоны можно сохранить на зиму несколькими способами, а именно:

Лимоны можно сохранить с сушеном виде

• В сушеном виде;
• Перемешав с сахаром;
• В виде сока.

В зависимости от способа хранения необходимо придерживать инструкции, и тогда фрукты смогут сохраниться несколько месяцев.

Как хранить лимоны в сахаре

Одним из популярных способов хранения фрукта можно считать сахар. Цитрус рекомендуется очистить от кожуры, а затем поместить внутрь банки. Когда банка будет заполнена, следует заполнить ее сахаром. На следующем шаге емкость лучше всего закрыть плотной бумагой. Если такой бумаги нет, можно воспользоваться полиэтиленовой крышкой.

Важно по мере оседания лимонов добавлять сахар. Банка всегда должна быть заполнена. Емкость с засахаренными фруктами ставится в прохладное, защищенное от света помещение.

Сушеные лимоны

Иногда хозяйки предпочитают сушить лимоны, чтобы сохранить их на зиму. Сначала необходимо нарезать цитрус дольками. Поле этого ломтики фрукта выкладываются на бумажное полотенце. Сушиться фруктовые дольки должны приблизительно 5 суток. При этом их периодически нужно переворачивать.

В том случае, если хочется ускорить процесс сушки, можно воспользоваться духовкой. Тогда нужно будет разместить лимоны на решетку и сушить при температуре 55 градусов на протяжении 6 часов. Когда сушка

Выдавить сок из лимона можно разными способами

будет завершена, сушеные дольки помещаются в стеклянные емкости или бумажные пакеты. При этом фрукты должны храниться в темном, но сухом помещении.

Делаем сок из лимонов

Большая часть женщин покупает лимончики для того, чтобы сделать из них сок на зиму. Сначала необходимо подготовить емкость для хранения сока. Тара и крышки к ней должны быть стерилизованы. Когда емкости будут готовы, можно переходить к выдавливанию сока. Это можно сделать любыми доступными способами. Сок заливается до краев, а затем плотно закупоривается.

При желании можно воспользоваться и способом без стерилизации емкостей. Для этого после заливки сока в банки необходимо немного долить оливкового масла.

В том случае, если сок, оставленный на зиму, будет использоваться для приготовления пищи, можно использовать подсолнечное масло.

Хранить емкости с соком лучше всего в прохладном месте, защищенном от света. Если такого места нет, можно воспользоваться морозильной камерой.

Разрезанный лимон лучше хранить замороженным

Как хранить разрезанный лимон

Бывают случаи, когда остаются резаные лимоны, а значит нужно научить их хранить. На самом деле это сделать несложно. Достаточно разрезать дольки, а затем заморозить их.

Перед тем как заморозить дольки лимона, их необходимо разложить на пищевой пленке, а затем накрыть еще одной пленкой. После этого все сворачивается в рулон. Скрученную трубку необходимо поместить внутрь морозильной камеры. В таком виде лимоны могут храниться в течение 12 месяцев.

Лимоны в сахаре — домашний рецепт

3 июля 2020

3 июля 2020

Елена Остинова

Womans-way Самый простой способ долго хранить свежие лимоны. Свежие лимоны нарезанные дольками пересыпанные сахаром и уложенные слоями в банку — идеальный способ заготовки и хранения цитрусовых.

Лимонно-витаминная тема обычно возникает сезонно. Ближе к зиме заготовка этого экзотического фрукта становится особенно актуальной. Если летом прилавки с цитрусовыми остаются вне нашего поля зрения, то осенью все внимание перемещается именно в этом направлении. И это правильно!  С приближением холодов даже запах лимона, апельсина, мандарина или грейпфрута становится активнее и окончательно заполняет и пространство, и воображение. Иногда поддавшись на все эти чары, мы покупаем эти несомненно полезные цитрусовые  с излишком, но понимаем это уже забив ими холодильник. И вот тут приходит очень правильная идея продлить жизнь свежему лимону и заготовить его на подольше. Многие хозяйки делают это сознательно и планомерно используя уже давно проверенную выбранную ими методику. Таких рецептов множество на любой вкус.

Мы тоже попробуем заготовить и сохранить свежий лимон с минимальными затратами труда, средств, времени и экономией места для хранения в холодильнике.

Как сделать лимоны дольками в сахаре. Как долго хранить лимоны.

Нам понадобится небольшая баночка, сахар и сами плоды. Если запланирована заготовка нескольких фруктов тогда желательно подготовить несколько небольших стеклянных банок с крышкой.

Сначала лимон тщательно моем и нарезаем аккуратными колечками.

Затем укладываем послойно обильно пересыпая каждый слой лимона сахаром.

Можно колечки разрезать пополам для лучшей заполняемости всего объёма. Слегка утрамбовывая каждый шар обильно посыпаем сахаром и выкладываем следующий.

Важно, чтобы верхний завершающий слой сахара, был плотным и полностью покрывал все содержимое внутри банки. Сверху должен образоваться объёмный сахарный затвор.

На вот такую небольшую баночку уходит один большой плод

Заполнив пошарово все пространство под самую крышечку плотно закрываем банку и ставим в холодильник. Через некоторое время наш лимончик пустит сок и сахар растворится.

В таком прозрачном лимонном соку наши ломтики могут хранится несколько месяцев без проблем. На вкус такой продукт ничем не отличается от свежего и сохраняет все свои полезные свойства. Да и внешне его не отличить от только-что нарезанного фрукта. А сироп можно добавлять в любые напитки и даже делать прекрасный лимонад разбавив его водой (минералкой).

Такое витаминизированное экзотическое дополнение прекрасно сочетается с десертным или сухим вином и различными коктейлями.

Еще один момент нужно учитывать, что как только вы открываете крышку, на долгое хранение вашу заготовку ставить уже не стоит. При попадании внутрь воздуха продукт портится быстрее. Поэтому и рекомендуем раскладывать запасы в небольшую тару, в несколько баночек. Пока поедаются дольки из одной, следующая ждет своей очереди на полке холодильника, это удобно и экономно.

Если кто-то не любит привкус цедры (лимонной корочки) и предпочитает саму мякоть в чистом виде — предлагаем предварительно очистить фрукт от кожицы и только потом нарезать колечками.

Обильно пересыпаем сахаром.

Для тех же кто любит блюда, к примеру выпечку, с цедрой это возможность заполучить ее и приготовить любимое блюдо.

Такой переработке может подлежать любой продукт, находящийся на грани. Так вы сможете спасти полезный фрукт от полного засыхания, либо от загнивания где-нибудь в глубине холодильника.

На наш взгляд, такая заготовка лимона выглядит намного привлекательнее и эстетичнее, чем перетертые (перекрученные) на кашицу фрукты. Такой ломтик прекрасно и аппетитно смотрится как в чашке ароматного чая, так на тарелочке с десертом.

А главное нам не нужно тратить время и прилагать излишние усилия на перекручивание или перетирание лимонов на мелкие кусочки вперемешку с сахаром. Все гораздо проще и быстрее. Но выбор как всегда остается за Вами.

Приятного Вам аппетита!

Читайте также:

Рейтинг статьи / 0

Поставь свою оценку !

комментарии

Как хранить лимоны в холодильнике и в комнатных условиях

Периодически находите у себя в холодильнике засохшие или подгнившие лимоны? Жалко, но не страшно. Давайте вместе узнаем, как хранить лимоны правильно.

Как сохранять лимоны при комнатной температуре?

Главное, что необходимо знать, что этот фрукт можно держать в комнатных условиях относительно недолго. В том случае, если лимоны здоровые и свежие, их можно хранить до нескольких недель. Для того чтобы увеличить срок хранения, цитрусы можно обмазать небольшим количеством растительного масла.

Как и многие другие продукты, этот фрукт не любит повышенную влажность, которая может привести к гниению. По той же причине эти цитрусы не рекомендуется сохранять в закрытых пакетах. Прямое попадание на плоды дневного света также не способствует длительности хранения. Но чаще всего мы замечаем, что у лимона высыхает кожура. Не все знают, что исправить это можно, если фрукт окунуть в горячую воду на пару минут.

Хранение цельных лимонов

Существует множество различных методик сохранения лимонов дома, мы рассмотрим самые верные и результативные. Применяя их, лимоны можно сохранять от недель до нескольких месяцев.

В песке

Для этого необходимо взять сухой песок, если он влажный, то можно его обдать жаром в духовке. Далее его следует насыпать в любую неглубокую тару слоем примерно 3 сантиметра. Все фрукты нужно тщательно вымыть, просушить и обернуть в пергаментную бумагу, затем выложить на сам песок. После всей проделанной работы тару необходимо поместить на хранение в сухом и тёмном месте. В том случае, если вы взяли более глубокую тару, то запросто можно сделать большее количество слоёв.

В воске

Этот способ осуществить непросто, да и денег потребуется больше. Во время обработки этих фруктов прибегаем к применению восковой бумаги или же самого воска. Если вы выбрали способ с применением восковой бумаги, тогда вам понадобится завернуть лимоны в бумагу (каждый раздельно) и поместить в тару с крышкой для последующего хранения. Если был выбран второй способ, то первым делом необходимо растопить воск на паровой бане и при помощи кисти нанести небольшой слой на каждый фрукт. Для правильного хранения цитрусов с применением воска тару нужно время от времени подвергать проветриванию.

В вакууме

Для создания вакуума в таре можно воспользоваться как специальным прибором, так и кустарным способом. Нужно взять банку, положить в неё небольшое количество цитрусов и сверху установить остаток свечи. Далее следует поджечь фитиль свечи и плотно закрыть банку с помощь крышки. После того как в банке выгорит кислород, свечка потухнет. При использовании такого способа лимоны сохраняются длительное время.

Как правильно держать лимоны в холодильнике?

Лимоны любят тепло и не переносят низкотемпературных режимов. По этой причине нормальная температура для их сохранения составляет плюс 5–8⁰C. Разумеется, их можно хранить и в комнате, но как было сказано выше — не более нескольких недель. После этого они понемногу начинают засыхать, утрачивают сочность и аромат.

Если нужно сохранить плоды на долгое время, то для этих целей можно использовать специальный отдел холодильника для фруктов и овощей.

Вот некоторые способы хранения лимонов в холодильнике:

• обернуть пергаментной бумагой и раз в несколько недель перебирать, чтобы своевременно увидеть плод, который испортился и извлечь его;
• обмазать маслом растительного происхождения (без запаха) и поместить на нижнюю полку холодильника. Обработанные маслом цитрусы могут сохранять свою свежесть до 3 месяцев;
  положить плоды в кастрюлю с эмалированным покрытием и залить водой (холодной). При таком способе хранения фрукты останутся свежими около 1 месяца.
• также лимоны можно замораживать, плоды кладут в морозилку вместе с кожурой, после с ней же и употребляют.

Как хранить лимоны в разрезанном виде?

Разрезанный лимон быстро сохнет. Чтобы замедлить высыхание, можно использовать такие методы:

• Выложить его срезом на тарелку и прикрыть обычным стаканом.
• Приобрести в посудных магазинах специальную лимонницу, в ней разрезанный плод можно сохранять около недели.
• Выложить разрезанный плод на тарелку, которая предварительно промазана уксусом или обсыпано сахаром.
• Промазать место разреза плода яичным белком.

Нарезанный лимон отлично хранится в сахаре и в… соли!

Хранение лимона с сахаром

Существует традиционный и знакомый домохозяйкам метод консервации разрезанных лимонов в сахаре. При таком способе приготовления этих фруктов гарантируется самый долгий срок хранения. Плоды можно нарезать вместе с кожурой, а можно засахарить, уже очистив от неё.

Нарезку делайте острым ножом, чтобы фрукт не мялся и не выпускал сок. Лучше, если толщина кусочков не будет превышать полсантиметра. Уложите в банку слоями, чередуя лимон с сахаром в пропорции 1:1, иначе говоря, на 1 килограмм плодов нужно использовать столько же сахара. Такая заготовка сохранить сок, аромат и вкус любимого фрукта на протяжении 5–6 месяцев как минимум. Хранить её стоит при температуре не ниже 0 ˚C.

А еще лимоны можно солить, для жителей Марокко – это совершенно привычный способ сохранения фрукта, который у нас ассоциируется, скорее, с сахаром, чем с солью. Смотрите короткий пошаговый рецепт в следующем видео.

Как приготовить солёные лимоны. Видео

рецепты, польза и вред для организма

Польза лимона с сахаром для организма

Полезные свойства цитруса известны всем. Уникальное сочетание компонентов позволяет лимону занимать лидирующие позиции среди представителей рода цитрусовых. Плод содержит около 60% мягкой части, около 40% занимает кожура. Полезные элементы состава цитруса:

• аскорбиновая кислота;
• органические кислоты;
• пектин;
• тиамин, рибофлавин;
• флавониды;
• фитонциды;
• гликозид цитронин.

Помимо этого, плод выделяет эфирные масла, которые отвечают за появление характерного аромата.

Когда к лимону добавляют сахарозу, происходит химическая реакция между компонентами, которая помогает сохранить лимоны с сахаром в банке. Кроме того, соединение наделяет лимонно-сахарную смесь дополнительными свойствами.

Состав используют для лечения заболеваний или устранения различных симптомов.

1. Сахароза в соединении с аскорбиновой, яблочной кислотами и ценными минералами способствуют укреплению сердечной мышцы. Этот механизм положительно влияет на состояние кровеносных сосудов, способствует нормализации притока крови, препятствует развитию атеросклеротических бляшек.
2. Активизация процессов кроветворения помогает расширить сосуды головного мозга, что может избавить от такого неприятного симптома, как головная боль.
3. Умеренное и правильное употребление смеси помогает улучшать метаболические реакции, что приводит к стабилизации пищеварительных процессов.
4. Аскорбиновая кислота в соединении с фитонцидами, которые содержатся в белой мякоти плодов, способствует очищению организма от токсинов, выводу лишней влаги и предотвращает соединение свободных радикалов.
5. Сахароза в комплексе с минеральными элементами помогает насыщать организм после серьезных энергетических затрат, улучшать гормональный фон.
6. Смесь известна как средство, способствующее нормализации сна, препятствующее бессоннице. Это связано с действием набора элементов в результате смешивания ингредиентов.
7. Витамин C, а также полезные кислоты помогают устранять симптоматику гриппа. Это свойство объясняется тем, что при наличии простудных заболеваний организм начинает расходовать витамин C, а цитрусы активно восполняют этот недостаток и не дают болезни развиваться дальше.
8. Высокое содержание витаминов делает смесь полезной при авитаминозах.

Кроме положительного влияния, состав может оказывать негативное воздействие: его употребление имеет противопоказания в нескольких случаях:

• на протяжении периода обострения гастритов и язвенных болезней цитрусовые смеси могут провоцировать развитие воспалений;
• не следует употреблять цитрусы и сахар людям с индивидуальной непереносимостью ингредиентов;
• фруктовая кислота способна негативно влиять на зубную эмаль при чрезмерном употреблении;
• людям, у которых диагностирован сахарный диабет, рекомендуют воздерживаться от чрезмерного употребления сахарозы, чтобы не спровоцировать ухудшение показателей крови.

Благодаря уникальному составу лимон с сахаром имеет массу полезных свойств, помогающих человеку оставаться здоровым и красивым, так как способен:

• укрепить сердечную мышцу, положительно повлиять на работу головного мозга и нервной системы;
• стимулировать работу иммунной системы, которая является защитным механизмом от инфекций, разных патологических факторов и раздражителей внешней среды;
• избавить от головной боли, стабилизировать показатели артериального давления;
• очистить организм от токсинов, защитить от воздействия свободных радикалов;
• нормализовать вес, благодаря правильному расщеплению пищи и быстрому усвоению кальция, что необходим для сжигания жиров;
• пополнить энергетические запасы, поддержать в хорошем расположении духа;
• устранить бессонницу, снять психологическое напряжение и депрессию.

Вкусное лакомство может принести как пользу, так и вред для здоровья человека. Поэтому, его необходимо употреблять с осторожностью, учитывая все возможные отрицательные качества.

1. При наличии противопоказаний к применению продукта;
2. Чрезмерное употребление лакомства может вызвать аллергические реакции. Чтобы этого избежать, следует включать продукт в рацион питания в небольших количествах;
3. Лимонный плод пагубно влияет на зубную эмаль и даже может ее разрушить, поэтому нужно пополоскать рот после приема фрукта.

Негативное воздействие лимона

Нельзя употреблять косточки фрукта, так как в них содержатся ядовитые вещества, способные ухудшить самочувствие и вызвать аллергическую реакцию. Также постоянный прием в пищу лимона может привести к повреждениям зубной эмали или к обострению их чувствительности к горячему/холодному. В редких случаях могут появиться спазмы и боли в животе, изжога, тошнота или рвота.

Противопоказания

Употребление лимона имеет несколько противопоказаний. Его нельзя принимать при следующих заболеваниях:

• язва двенадцатиперстной кишки и желудка
• повышенный уровень кислотности желудочного сока
• панкреатит
• заболевания ЖКТ
• острая форма гастрита
• острый нефрит
• гипертонический криз

Что потребуется

Чтобы сделать лимоны с сахаром на зиму, требуется немного ингредиентов. В классическом рецепте их всего два:

1. Лимоны свежие – 1 кг.
2. Сахарный песок – 1 кг.

Количество последнего компонента зависит от личных предпочтений. При желании сахарного песка можно положить больше. Это сделает десерт более сладким. Что касается лимонов, то их следует тщательно выбирать. Фрукты должны быть твердыми и спелыми. Лучше всего подойдут цитрусовые с не очень толстой кожурой.

Рецепт от Джейми Оливера

Популярный английский повар и телеведущий Джейми Оливер в одной из своих программ представил удивительный рецепт пряных консервированных лимонов из марокканской кухни. Для их приготовления потребуется от шести до десяти лимонов, 200 граммов крупной морской соли, два лавровых листка и две небольшие палочки корицы.

Плоды промываются, и в их верхней части вырезается ножом аккуратный крестик. Все специи смешиваются так, чтобы получилась пряная соль, которая затем втирается в прорези лимона. Она же рассыпается по дну банки, после чего в стеклянную емкость утрамбовываются цитрусы. Сверху все также посыпается солью.

Подготовка фруктов

Итак, как сделать лимон с сахаром в банке? Рецепт данного лакомства может освоить каждый. Для начала рекомендуется тщательно подготовить все фрукты. Лимоны стоит поместить в глубокую емкость и залить холодной водой. Фрукты должны постоять примерно полчаса.

Спустя указанное время каждый лимон нужно вымыть с помощью щетки, а затем ошпарить кипятком. Подготовленные фрукты следует обсушить, используя бумажные полотенца, а затем оставить обсыхать.

Лимоны необходимо нарезать кольцами либо половинками. При этом стоит тщательно выбирать все косточки.

Лимонные цукаты, рецепт из лимонных долек

Для приготовления цукатов нам понадобятся

• 0,4 л воды;
• 4 средних лимона;
• 300 г сахара.

Как готовить цукаты из лимона

Когда надоедают конфеты и другие сласти или хочется разнообразить праздничное меню вкусностями собственного приготовления, попробуйте приготовить лимонные цукаты. Сразу оговоримся: они настолько вкусные, что их можно слопать в один присест, особенно если в доме много детей: в этом случае лучше увеличить дозировку продуктов.

Готовим лимонные «конфеты» следующим образом:

• Промываем плоды теплой водой с помощью щетки. Заливаем холодной водичкой и оставляем на полчаса.
• Нарезаем лимончики кружочками толщиной около 3 мм, очищаем от косточек.
• Готовим сироп: нагреваем кастрюлю с водой, растворяем сахар, кладем лимонные кружки и варим на слабом огне 20 мин. Осторожно помешиваем содержимое кастрюли и варим еще столько же времени.
• Снимаем емкость с огня, ждем, пока остынет, и откидываем на дуршлаг для полного стекания сиропа.
• Выкладываем цукаты на противнях или подносах, выложенных пекарской бумагой, и оставляем на 12 ч., чтобы высохли. При желании сушим их в духовке — при небольшой температуре, иначе зажарятся.

После высыхания цукатов нарезаем их пополам или на 4 части, складываем в вазу, посыпаем сахаром или сахарной пудрой и наслаждаемся ни с чем несравнимым вкусом!

Совет: переливаем сироп, оставшийся от варки лимонов, в бутылочку и храним в холодильнике. Добавляем его в чай или просто едим, как варенье, с выпечкой.

Полезные свойства продукта не растеряются, только в случае правильного приготовления напитков. Так, для сохранения пользы лимона для организма, необходимо воспользоваться следующим советом:

• берем фрукт, тщательно промываем, и не очищая измельчаем, используя блендер либо кухонный комбайн;
• затем разводим 1 столовую ложку в стакане кипяченой воды и сразу выпиваем;
• данный напиток рекомендуется употреблять по 3-4 раза в сутки за 30 минут до приема пищи.

Для приготовления следует использовать воду, температура которой не выше 50 градусов. Иначе должного эффекта такой напиток не окажет.

Процесс приготовления лимонного чая кардинальным образом отличается от того, к которому все привыкли. Особенностью является то, чтобы сохранить какие-то витамины в лимоне, необходимо добавлять сок в остывший напиток.

Процесс приготовления лимонного чая кардинальным образом отличается от того, к которому все привыкли

К тому же, правильным будет заваривать зеленый чай. Таким образом, можно сохранить пользу лимона, а вред организму не нанести . Данный напиток способствует нормализации давления, омолаживает организм и предупреждает острые респираторные заболевания.

Когда и в каких количествах можно употреблять продукт

Причины, по которым необходимо включить продукт в ежедневный рацион питания.

1. При сильных болях в горле, которые сопровождаются повышением температуры тела, следует взять небольшой фрукт, обдать кипятком, нарезать тонкими дольками и посыпать сахаром. Употребить за один прием и спустя 30 минут показатели температуры снизятся, а неприятные ощущения в горле исчезнут;
2. Две или три дольки фрукта с сахаром помогут при пищевых отравлениях нормализовать микрофлору кишечника;
3. Диетологи подтверждают пользу средства для организма и при разработке диет отдают предпочтение этому продукту;
4. Напиток, сделанный на основе этих компонентов, поможет избавиться от шлаков и восстановить работу печени;
5. Чай с лимонным вареньем поднимет настроение, поддержит иммунитет и защитит от простудных заболеваний в период эпидемии гриппа и ОРВИ;
6. Ежедневный прием зеленого чая с лимонными дольками по утрам поможет при авитаминозе, усталости, подавленности, душевном дискомфорте и нарушениях сна;
7. Домашний лимонад хорошо утолит жажду в летнюю жару.

Предлагаем ознакомиться Как приготовить компот из шиповника, берем на заметку полезные рецепты
Важно придерживаться советов специалистов, поскольку бесконтрольное и бездумное применение продукта может нарушить деятельность многих систем и органов.

Ценность

Полезно ли есть лимон каждый день? Ценность фрукта проявится в том случае, если его употреблять в меру. Лимон обеспечивает:

• укрепление иммунитета;
• профилактику и лечение простуды;
• лечение гриппа;
• помощь при диспепсии;
• выведение токсинов из организма;
• снижение веса;
• нормализация метаболизма;
• устранение запоров;
• очищение печени и почек;
• помощь при гипертонии;
• укрепление сердца и капилляров.

Предлагаем ознакомиться Разработки для Арктики: сахар из борщевика и вездеходы, не меняющие ландшафт — В стране

Лимоны улучшают аппетит, облегчают спазмы, нормализуют работу мозга. Еще цитрусы дарят энергию, настроение, избавляют от усталости, лечат кожные недуги.

Рецепт приготовления лимона с сахаром дольками в банке

Для дальнейшего приготовления потребуется чистая стерилизованная банка. Емкость должна быть обязательно сухой. На ее дно рекомендуется выложить слой сахара, а затем несколько слоев лимонных долек или кружков. Банка должна быть заполнена до самого верха. В завершение в емкость нужно всыпать сахарный песок.

Таким образом нужно наполнить все банки. Их количество зависит от количества компонентов. После этого емкости необходимо плотно закрыть. Для этого стоит использовать обычные крышки из пластика. Лимон с сахаром в банке, рецепт которого описан выше, необходимо поместить в шкафчик на неделю. Каждые два дня емкости стоит встряхивать. Если крышки закрыты плотно, то банки можно просто переворачивать вверх дном. Это нужно для полного растворения сахара.

Чтобы получить максимальную пользу от лимона, приготовленного с сахаром в банке, необходимо правильно выбрать ингредиенты.

Способ приготовления зависит от того, какие плоды используют, а также от того, как долго планируют хранить заготовку. Для подготовки лимонов подходит один из методов:

• дольками;
• измельчение с помощью мясорубки или блендера.

Многие считают, что для переработки можно использовать поврежденные, высохшие плоды. Это совсем не так. Чтобы правильно хранить лимоны в сахаре, необходимо выбирать целые, ровные цитрусы без видимых вмятин и следов проколов. Чем больше сока выделит фрукт, тем дольше можно хранить заготовку.

Одним из секретов приготовления считают удаление косточек. Если оставить их, то со временем смесь начнет горчить. Лучше приобретать сорта цитруса, в которых снижено количество семян.

Идеальной считают пропорцию 1:1. Чрезмерное добавление сахара приведет к потере вкуса, а недостаток сладкого компонента может спровоцировать брожение.

Многие хозяйки очищают фрукт от кожуры: это может быть оправдано в том случае, если кожура твердая и старая. На самом деле, именно в кожуре содержится большая часть полезных элементов. Поэтому для заготовок необходимо выбирать свежие спелые лимоны.

Для этого метода лимон нарезают дольками, четвертинками или кружочками. Это зависит от индивидуальных предпочтений. Многим хозяйкам кажется, что кружочки выглядят эффектнее, когда их подают к столу, но времени на их заготовку уходит больше.

Целые ровные плоды ошпаривают кипятком. Затем произвольно нарезают. При этом оставляют кожуру, но удаляют семечки. На дно чистой банки укладывают слой цитруса, пересыпают сахаром, снова укладывают слой лимонов, снова пересыпают сахаром. Продолжают шаги, пока емкость не будет заполнена до конца. Последним слоем засыпают сахар.

Емкость плотно закрывают крышкой и убирают в холодильник на хранение. После того как сахар полностью растворится, можно открывать банку и пользоваться заготовкой.

Применение лимона для лечения различных заболеваний

Вещества, которые содержатся в продукте, положительно воздействуют на организм человека и способствуют его быстрейшему выздоровлению.

Кроме этого,с сахаром является доступным и вкусным продуктом питания.

Благодаря химическому содержанию лимон имеет массу целебных свойств. Этот цитрусовый плод считается кладовой полезных для человеческого организма элементов.

Лимон содержит такие кислоты, как лимонная и яблочная. Имеются в продукте также галактуроновая кислота.

Кроме необходимых углеводов, белков и аминокислот, лимон характеризируется наличием большого количества, макро- и микроэлементов. Жиров в нем небольшая концентрация.

Если в лимон добавить сахар, то мы получим целую композицию полезных веществ, в которую входят:

• Глюкоза
• Сахароза
• Фруктоза
• Пектиновые вещества
• Клетчатка
• Гликозиды
• Флавоноиды
• Фитонциды
• Эфирное масло

В продукте находятся следующие витамины: ретинол, каротин, витамины D, С, Е, Р, РР, группы В (рибофлавин, тиамин), аскорбиновая кислота.

Среди полезных минеральных элементов в лимоне с сахаром обнаружены:

• Калий
• Магний
• Натрий
• Кальций
• Фосфор
• Железо

Все эти компоненты приносят организму определенную пользу. Поэтому лимон с сахаром является ценным продуктом для здоровья человека.

Употребление лимона с сахаром рекомендуется при лечении

Лимон с сахаром — полезный и вкусный продукт

инфекционно-воспалительных процессов дыхательных путей:

• Тонзиллит
• Ларингит
• Фарингит
• Трахеит
• Пневмония
• ОРЗ
• ОРВИ
• Туберкулез

При этих болезнях эффективен продукт благодаря большому содержанию витамина С, поскольку он укрепляет иммунитет, стимулирует функционирование органов, способствует устранению симптомов простудных заболеваний.

Также лимон с сахаром помогает при лечении таких заболеваний:

• Варикоз вен (глубоких и поверхностных)
• Ревматизм
• Трофические язвы
• Атеросклероз
• Гипертония и многих других болезней

Желательно употреблять лимон с сахаром для улучшения аппетита, при сердечных и неврологических патологиях.

Доказано также, что цитрус эффективен против паразитов в организме.

Ломтики лимона с добавлением сахара применяют для снижения признаков желтухи и камней в желчном пузыре.

Такой продукт прекрасно укрепляет десна. Специалисты также советуют жевать лимон с сахаром при патологиях сердца.

Огромный список показаний применения продукта обусловлен наличием большого количества целебных действий лимона.

Ломтики плода с добавлением сахара обладают бактерицидным, антивирусным, жаропонижающим, противовоспалительным, антисептическим, мочегонным, иммуностимулирующим действием.

Рекомендуется употреблять лимон с сахаром людям, которые желают сбросить лишние килограммы

• Предупреждает старение тканей
• Выводит токсины и шлаки
• Повышает устойчивость к переохлаждениям и различного рода инфекциям
• Нормализирует работу внутренних органов
• Укрепляет кровеносные сосуды
• Нормализирует артериальное давление
• Улучшает настроение
• Повышает аппетит
• Ускоряет заживление ран
• Облегчает состояние при простудных болезнях

Из-за такого огромного перечня положительного воздействия на организм, лимон с сахаром употребляют при различных заболеваниях.

Для целенаправленного лечения недугов свойства фрукта используют по проверенным рецептам. Чтобы не нанести себе вреда, необходимо знать, как и в каких дозировках применять полезный фрукт.

От ангины

Эфирные масла и витамин С в составе фрукта помогают снять воспаления в горле при ангине. Способов применения фрукта существует довольно много. Например, принесет пользу сок лимона, если разбавлять его водой и полоскать горло несколько раз в день.

Также от ангины можно жевать сырую лимонную цедру. Будет польза от лимона с сахаром, подслащенные дольки можно просто рассасывать каждые 2 часа.

Проявляется польза лимона при простуде любого происхождения, недаром многие фармацевтические средства по своему составу очень схожи с обычным лимоном. При первых же признаках недомогания народная медицина рекомендует ежечасно пить воду с соком фрукта до тех пор, пока не наступит облегчение. Помимо прочего, фрукт обладает потогонными свойствами и помогает сбить температуру.

Также при простуде не принесет вреда чай с лимоном — ароматный горячий напиток не только наполнит организм витаминами, но и поможет согреться.

Высоко ценится польза лимона для печени. Антисептические, очищающие и антиоксидантные свойства фрукта помогают вывести токсины из организма и способствуют выработке печеночных ферментов. При недугах печени рекомендуется принимать лимонный сок по утрам, разводя 3 большие ложки средства в стакане воды. Лучше делать это на пустой желудок — так полезный эффект будет больше.

При подагре

Польза лимона при подагре состоит в том, что фрукт препятствует отложению солей мочевой кислоты в суставах и помогает быстро выводить из организма токсичные вещества. Употребляют фрукт при данном заболевании как внутрь, так и наружным способом, лимонный сок входит в состав лечебных мазей и компрессов.

Для внутреннего употребления окажется полезной такая смесь — 200 г лимонной мякоти соединяют с таким же количеством клюквы, измельчают в блендере, а потом смешивают с 3 ложками жидкого меда. Принимать средство нужно трижды в день по 1 ложке, разрешается добавлять смесь в чай или травяные настои.

От глистов

Полезные вещества в составе фрукта нейтрализуют кишечных паразитов — употреблять лимон каждый день можно и для профилактики, и для устранения глистов. В лечебных целях фрукт обычно перекручивают в мясорубке или измельчают в блендере, а потом заливают горячей водой на 2 часа. Принимают лимон на ночь — по 1 стакану незадолго до сна.

При ревматизме

Минеральные вещества в составе фрукта благотворно влияют на суставы и помогают устранить воспалительные процессы и боль. Лимон для суставов применяют так — выжимают около 60 мл сока из свежих лимонов и разводят в стакане кипяченой воды, а потом пьют перед едой. Польза лимона натощак проявится, если принимать средство трижды в день.

Велика польза лимонов для сердца — употребление фруктов препятствует развитию стенокардии, ишемии, защищает от инфарктов. Для укрепления сердечной системы готовят такую смесь:

• 200 г кураги, изюма и чернослива замачивают, а потом измельчают в блендере;
• к ингредиентам добавляют 200 г меда и столько же измельченных грецких орехов;
• затем через блендер пропускают небольшой фрукт вместе с кожурой, извлекают косточки из полученной массы и смешивают мякоть с другими компонентами.

Полезное средство 3 дня выдерживают в холодильнике, а потом принимают с утра на пустой желудок по 2 большие ложки.

Поскольку к сердечным недугам особенно склонны гипертоники, ценится польза лимона для давления — от гипертонии рекомендуется на протяжении получаса отваривать корки 2 фруктов. Польза отвара лимона проявится, если употреблять напиток трижды в день до того, как поесть.

При наличии конкрементов в печени и желчном пузыре рекомендуется готовить такое средство:

• 6 больших ложек оливкового масла смешивают с 4 ложками меда и 2 ложками лимонного сока;
• ингредиенты как следует перемешивают;
• перед употреблением смесь слегка подогревают.

Принимать средство нужно по утрам в количестве 1 ложки, примерно за 40 минут до того, как позавтракать.

От ожогов

Органические кислоты в составе полезного фрукта способствуют быстрому восстановлению кожи при ожогах. Для скорейшего заживления рекомендуется смешивать лимонный сок с кокосовым маслом и смазывать пораженную область несколько раз в день.

Также свойства фрукта не принесут вреда при ожогах, полученных от солнца. Если кожа после длительного загара покраснела и горит, можно смешать лимонный сок с яичным белком, добавить 10 г сахара и 3 большие ложки меда, развести компоненты 3 большими ложками воды и таким же количеством перекиси водорода. Держать средство на коже нужно 20 минут, при необходимости состав можно наносить до 3 раз в сутки.

В дополнение к медикаментозному лечению, люди прибегают к помощи народных средств. Нетрадиционная медицина представлена различными настоями и отварами трав, листьев, ягод, фруктов, кожуры, семечек и корней растений. Самым простым средством для применения при гипергликемии является ежедневное употребление чая с долькой и соком лимона. Такой напиток вкусен и полезен, он оказывает тонизирующее действие, помогает справиться с заболеванием.

Простые рецепты приготовления народных средств:

• целый лимон нарезать, залить водой (200 мл) и кипятить 10 минут, отвар разделить на 3 приёма в течение дня, не хранить;
• 1 кислый цитрусовый плод и 30 г чеснока следует мелко порезать, добавить к смеси 30 г мёда, употреблять во время приёма пищи, длительность курса – 12 дней;
• измельчить 50 г петрушки, 50 г чеснока и лимон без косточек и цедры в блендере, смесь поставить в холодильник на 10 дней, по истечении срока принимать одновременно с едой 3 раза в сутки.

Одним из самых эффективных средств для людей с диабетом считается это: необходимо взбить сырое куриное яйцо с соком 1-ого лимона. Жидкость выпивают до завтрака. Длительность курса – 3 дня, через 3 недели следует повторить. Благодаря тому, что смесь обладает синергетическими свойствами, яйцо с соком лимона для снижения сахара в крови крайне эффективное средство, результат действия которого вы заметите уже после перового курса лечения.

Употребление в пищу цитрусовых помогает справиться с последствиями заболевания, ввиду широкой палитры витаминов и минералов, поставляемых фруктом в организм. Однако любой продукт должен принимать с учетом определённых норм. Переедание никогда не окажет благоприятного воздействия на организм даже здорового человека, а пациенты с эндокринными нарушениями должны быть ещё более внимательными к своему здоровью.

Яркий жизнерадостный цвет лимона и его насыщенный свежий запах всегда привлекали внимание. Фрукт, имеющий характерный сильный вкус, при одном воспоминании о нем вызывает выделение слюны

Данный цитрус – кладезь полезных веществ, незаменимый спутник холодных осенне-зимних вечеров, страж иммунитета и просто вкусная добавка к чаю, некоторым блюдам.

Кроме всего этого, полезным может быть лимон при сахарном диабете 2 типа. Можно или нет его употреблять, а также о его позитивных эффектах на здоровье пойдет речь в статье.

Этот фрукт по-настоящему уникален. Его польза обусловлена удивительным составом находящихся в цитрусе компонентов.

Рецепт 1

Настоящая находка при беременности

Можно ли беременным лимон с сахаром? Да! Лакомство является эффективным помощником в решении многих проблем, связанных со здоровьем будущей мамы, так как оперативно усиливает защитные свойства организма, избавляет от микробов и вирусов благодаря богатому химическому составу.

Изысканные десерты беременной женщине помогут:

• избавиться от изжоги, уменьшая кислотность в пищеводе и желудке;
• справиться с токсикозом;
• устранить отрыжку и ее симптоматику;
• при запорах, которые очень часто сопровождают женщину во время вынашивания малыша;
• уменьшить отечность и предотвратить ее появление;
• в формировании костной системы плода, благодаря содержанию существенного количества витамина С в составе фрукта.

Поэтому этот продукт рекомендуется кушать, особенно, если будущей маме он принесет положительные эмоции и вкусовое наслаждение. Главное употреблять его в ограниченных количествах, во избежание появления аллергических реакций, как у самой беременной, так и у плода. Оптимальной нормой можно назвать пару долек с сахаром в день или один фрукт в неделю.

Когда лучше есть?

Разрешается ли употреблять фрукт на ночь или по утрам? Чтобы ответить на этот вопрос, следует ознакомиться с воздействием плода на организм. Опасность сока для желудка заключена в повышенном содержании органических кислот. Для нейтрализации их раздражающего воздействия требуется разбавлять водой. Теплая вода с лимонным соком натощак (1 стакан) поможет организму получить бодрость. Спустя 20-30 минут можно завтракать.

Предлагаем ознакомиться Сорт томатов де барао желтый

Чай с ромашкой, лимоном и медом будет отличным напитком на ночь, так как он успокаивает, улучшает засыпание, обеспечивает крепкий сон. Минусом является лишь легкое мочегонное действие. Напиток лучше употреблять за 1,5-2 часа до сна.

Противопоказания к употреблению

Лимон с сахаром, как и все продукты, имеет ограничения к применению. Так, кому лучше отказаться от его употребления?

1. С осторожностью необходимо принимать людям, страдающим гипертонией, так как компоненты, содержащиеся в продуктах способны повысить артериальное давление;
2. Стоит ограничить употребление людям с повышенной кислотностью, язвой, гастритом и другими воспалительными заболеваниями желудка. Прием фрукта может спровоцировать обострение;
3. Следует исключить продукт из рациона при сложных воспалительных процессах горла и ротовой полости;
4. Не рекомендуется употреблять цитрус маленьким детям младше 3-х лет;
5. Противопоказано людям, склонным к аллергиям или индивидуальной непереносимостью отдельных компонентов фрукта.

Предлагаем ознакомиться Можно ли лимоном понизить давление

Если игнорировать указанные противопоказания, можно нанести вред организму, поскольку продукт имеет массу биологически активных веществ, способных раздражать слизистые оболочки органов. А если они и без того воспалены, употребление только усугубит состояние больного.

При наличии серьезных патологий, перед тем как воспользоваться данным средством, проконсультироваться с лечащим врачом.

Особенности употребления при диабете

Всем известно, что этот диагноз накладывает вето на большинство фруктов, сладостей. Но данный цитрус не входит в число запретных продуктов.

Лимон при диабете можно есть, но при условии соблюдения ряда легких правил:

1. не следует употреблять фрукт в больших количествах. Это объясняется наличием аллергизирующих компонентов, способных вызвать реакции со стороны кожи, кислот, раздражающих и без того уязвимый из-за лечения препаратами ЖКТ. По сути желательно не употреблять больше половинки среднего фрукта;
2. запрещается есть плод натощак. Причина элементарная: фрукт кислый, поэтому негативно действует на стенки органов пищеварения, повышает и без того высокий pH. Употребление его на голодный желудок чревато изжогой, язвами, гастритом;
3. не добавлять сахар в целях уменьшения кислого вкуса. Гликемический индекс у чая с лимоном низкий, но только в том случае, если этот напиток не будет содержать глюкозу. Если хочется добавить питью немного сладости, можно положить в него чуть-чуть меда, но только при отсутствии к нему противопоказаний.

Источники

Простой рецепт витаминной заготовки на зиму

Идеальное решение для холодного времени года — лимоны в банке с сахаром. Этот способ хранения продукта предполагает сохранность полезных характеристик и вкусовых качеств. Существует несколько рецептов сочной цитрусовой заготовки.

Рецепт No 1

Ингредиенты	Количество
свежих цитрусов –	1 кг
сахара –	1 кг
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 169 Ккал

Эта заготовка по базовому способу приготовления известна большинству хозяек, а рецепт привлекает тем, что его вкус можно корректировать, изменяя уровень сладости, исходя из личных предпочтений.

Способ приготовления:

1. Твердые, спелые лимоны с тонкой кожурой на полчаса положить в глубокую посуду и залить водой;
2. По истечении указанного времени фрукты помыть и обдать кипятком. После обсушить, воспользовавшись бумажным полотенцем и оставить обсыхать;
3. Подготовленные фрукты нарезать кольцами или половинками, удаляя все косточки;
4. В стерилизованную банку положить компоненты, чередуя слои сахара и лимона до тех пор, пока не наполниться емкость. Нужно стараться максимально выложить их до краев. Последним слоем положить сахар;
5. После укладки порезанных фруктов в банку оставить на неделю при комнатной температуре для быстрого растворения сахара. Затем переместить заготовку в холодильник для дальнейшего хранения.

Такой заготовкой можно лакомиться на протяжении 6-8 месяцев, сохраняя ее в темном прохладном месте.

Рецепт No 2

Ингредиенты:

• 500 г лимонов с тонкой кожурой;
• 1,5 кг сахара.

Время приготовления: 45 минут.

Калорийность: 128 ккал на 100 грамм.

1. Помыть фрукты и в обязательном порядке обдать их кипятком;

2. Подготовленные лимоны перекрутить на мясорубке;
3. Соединить полученный состав с сахаром и перемешать;

4. Разложить в сухие банки и плотно закупорить крышками и опустить в кипящую воду для стерилизации. В таком виде продукт может храниться до трех месяцев.

Вкусное лакомство из баночки можно добавлять в чай, использовать для приготовления освежающего лимонада, ароматной выпечки или смазывать пироги.

Настоящие ценители лакомств по достоинству оценят экзотический вкус необычного варенья, которое доставит им истинное наслаждение. К тому же, изготовление десерта не потребует много времени и труда.

Ингредиенты:

• 1 кг сахара;
• 4 небольших лимона.

Время приготовления: 60минут.

Калорийность: 240 ккал на 100 грамм.

Как сварить варенье из лимонов с сахаром:

1. Хорошо вымыть лимоны и нарезать дольками вместе с кожурой, удаляя косточки;
2. Измельченные фрукты пропустить через мясорубку и прибавить сахар;
3. Полученную смесь поставить в тепло на 12 часов в посуде из эмали. Постоянно перемешивать содержимое, чтобы интенсивнее растворялся сахар;
4. По истечению указанного времени емкость с вареньем поставить на слабый огонь и варить, не доводя до кипения, все время помешивая. Когда сахар полностью раствориться, разлить вкусное лакомство по банкам и закрыть;
5. Остудить и поставить сладкий десерт в холод.

Открыв баночку ароматного лимонного варенья в зимнюю пору можно побаловать себя совершенным вкусом и избавиться от недомогания во время простудных заболеваний.

Одним из вариантов приготовления лимона с сахаром является перекрученный цитрус. Измельченный с помощью мясорубки или ножей блендера, плод подходит для хранения в небольших порционных банках.

1. Цитрус моют, обтирают насухо, разрезают на четвертинки и перекручивают через мясорубку.
2. К массе добавляют равное количество сахара, затем перетирают в большой миске.
3. Смесь оставляют на 25 — 30 минут для того, чтобы выделился сок и началось растворение сахара.
4. Затем массу еще раз перемешивают и раскладывают по банкам. Заготовку хранят в холодильнике.

Смесь используют как добавку к чаю, как заправку для фруктового салата или топпинг для мороженого.

Предупреждение! Рекомендуемая суточная доза употребления сладкой смеси не должна превышать более 100 г.

В странах Европы принято готовить джем из перетертого лимона с сахаром. Это заготовка, которую делают по классическому рецепту с помощью термической обработки. Такой способ позволяет сохранить смесь на протяжении полугода. Для приготовления потребуется:

• 1 кг лимонов;
• 1,5 кг сахара.

Плоды промывают, ошпаривают кипятком, нарезают на дольки. Острым ножом снимают кожуру и удаляют косточки. Затем мякоть перекручивают на мясорубке. Сахар добавляют поэтапно. Сначала массу смешивают с половиной всего количества сахара, затем оставляют на 10 — 15 мин., после чего добавляют оставшийся ингредиент.

Предлагаем ознакомиться Лилейник туф

Приготовленную массу оставляют при комнатной температуре на 30 — 40 мин. За этот период времени сахар начнет растворяться, смесь выделит необходимое количество сока. Затем смесь нагревают до кипения, но не кипятят. После остывания лимоны раскладывают по банкам, стерилизуют и убирают на хранение.

Одним из вариантов приготовления является добавление к нарезанным долькам цитруса сахарного сиропа. На 1 кг лимонов берут 1 кг сахара и 200 мл воды. Воду кипятят с сахаром. Горячей жидкостью заливают подготовленные дольки или кружочки цитруса. После остывания массу раскладывают по банкам, стерилизуют.

В данном случае получаются протертые фрукты с сахаром. Такая заготовка чем то напоминает варенье. Для приготовления такого лакомства потребуется:

1. Лимоны свежие – 1 кг.
2. Сахарный песок – 2 кг.

Лимоны стоит выбирать сочные, твердые и с тонкой кожурой. Сахара больше добавлять не стоит. В противном случае заготовка получится слишком сладкой.

Сколько и при какой температуре их можно хранить

Если же лимонам предстоит длительная транспортировка, их собирают незрелыми
Наибольшими сроками хранения отличаются цитрусовые, собранные в зимний сезон, так как снимают их вызревшими. Это сказывается на вкусовых качествах.

Если же плодам предстоит длительная транспортировка, их собирают незрелыми. В процессе доставки они приобретают присущие им цвет и запах.

Условия хранения без потери вкусовых качеств:

• место хранения должно достаточно вентилироваться;
• диапазон температуры колеблется в пределах +7…+15 °С;
• влажность воздуха в помещении не должна падать ниже 85%;
• каждый экземпляр находится в персональной сеточке, которая предохраняет фрукт от механических повреждений.

Толстокожие цитрусовые хранятся дольше тонкокожих.

Как хранить в домашних условиях при комнатной температуре

Чтобы цитрусовые отлично сохранились, рекомендуют:

• не держать их дома более 15 дней: они утрачивают присущий им вкус;
• кожуру промазать любым маслом растительного происхождения и оставить в шкафу – это предотвратит увядание;
• свежую покупку освободить от полиэтиленового пакета, обеспечив доступ воздуха и отсутствие конденсата;
• каждый экземпляр упаковать в пекарский пергамент, а затем опустить в короб с чистым песком;
• создать в таре для хранения вакуум с помощью вакуумного упаковщика.

Как хранить в холодильнике

Чтобы сберечь фрукты в холодильной камере, советуют:

• использовать специально предназначенную для этих нужд полку;
• не оставлять их рядом с теми продуктами, которые впитают запах;
• воспользоваться пергаментной бумагой: она поможет продлить срок жизни цитрусовых;
• использовать посуду с водой (она предотвратит потерю тонуса кожицы), жидкость менять каждые двое суток.

Соблюдение этих рекомендаций позволит сберечь свежесть цитрусовых на протяжении полугода.

Как хранить лимоны в погребе или подвале

Хранить цитрусовые в прохладе и темноте рекомендуют так:

1. Завернутые в пергамент фрукты уложить в ящик, переложив березовыми ветками. Периодически цитрусы разворачиваются, осматриваются и оборачиваются свежей бумагой.
2. Смазанные оливковым маслом плоды сложить на стеллажи так, чтобы они не касались друг друга.
3. Фрукты положить в медную кастрюлю, посуду поставить на лед. Раз в полмесяца протирать лимоны от влаги.

Как подготовить лимоны

Чтобы приготовить лимон, протертый с сахаром, рекомендуется тщательно подготовить продукты. Фрукты стоит замочить на полчаса в холодной воде. После этого каждый лимон рекомендуется вымыть при помощи щетки. Также стоит обработать цитрусовые кипятком. Это убьет всех бактерий на их поверхности. Затем плоды стоит обсушить бумажными полотенцами и оставить на некоторое время. Лимоны должны полностью высохнуть. Чтобы цитрусовые дали больше сока, следует немного покатать их по столу, аккуратно прижав ладонью.

После этого фрукты рекомендуется порезать на кусочки вместе с кожурой, удаляя в процессе измельчения все семена. Они могут испортить вкус заготовки. Дольки стоит пропустить через мясорубку, а затем смешать с сахарным песком. При желании продукты можно измельчить при помощи блендера.

Советы и факты

Польза этих лакомств неоценима. Чтобы продукт быстро не утратил своих целебных свойств, следует воспользоваться некоторыми рекомендациями, способными продлить его срок хранения.

• самый вкусный и полезный лимон должен отличаться блеском, матовым цветом и быть не очень твердый;
• степень зрелости продукта можно с легкостью определить по весу, чем тяжелее плод, тем он сочнее;
• нельзя оставлять плоды в том пакете, в котором их принесли домой, так они пролежат не больше 3 дней;
• разрезанный лимон, посыпанный сахаром, хранится в холодном месте 15 суток.

Процесс приготовления десертов на основе лимона с сахаром простой, и не требует определенных умений, знаний. При соблюдении всех необходимых условий домашние заготовки и прохладительные напитки сразят каждого гурмана своими вкусовыми качествами, совершенной натуральностью и обязательно станут обожаемыми лакомствами всей семьи.

Как закрывать

Как закатывать лимоны с сахаром? Через мясорубку следует пропускать только фрукты. Полученную массу стоит смешать с сахаром и оставить на час. Смесь должна пустить сок. В течение этого времени продукты рекомендуется несколько раз перемешать.

Крупицы сахарного песка должны полностью раствориться. Только после этого можно будет разложить заготовку по емкостям. В данном случае также требуется чистая стерилизованная банка. Емкости можно подготовить, пока настаивается лакомство. Их следует вымыть, простерилизовать и высушить.

В подготовленные банки нужно разложить протертые с сахаром лимоны. После этого емкости стоит закрыть крышками из пластика либо перевязать веревочками, накрыв все пергаментной бумагой.

Почему постоянно хочется лимонов?

Некоторых людей сильно тянет к лимонам. Это желание свидетельствует о какой-то потребности. По науке аюрведе, вкусовые пристрастия зависят от сложения человека, а также преобладания определенной стихии. Резко изменившиеся вкусовые пристрастия являются свидетельством дисбаланса, который тело устраняет продуктами.

Предлагаем ознакомиться Самые редкие цветы в мире, 10 фото и названия

Еще причиной является пониженная кислотность желудка или большое количество тяжелой для переваривания пищи. Нередко желание съесть что-то кислое появляется при повышении в рационе мяса. Инстинктивно организм ищет продукты, которые облегчают пищеварение.

Причиной может быть медленный метаболизм из-за определенных причин. Кислоты, присутствующие в лимоны, как раз ускоряют его. Недостаток витамина С или магния приводит к желанию есть цитрусовые. Нехватка данного микроэлемента восполняется как лимонами, так и другими фруктами, орехами, семенами или бобовыми.

Лимоны насыщены витаминами и органическими кислотами. Плоды доступны по стоимости и долго хранятся, поэтому являются основным источником витамина С для многих людей в зимнее время. Регулярное употребление сока укрепляет иммунитет, улучшает усвоение микроэлементов и минералов, понижает риск болезней сердца и сосудов, а также образование почечных камней.

Этот способ консервирования будет оценен по достоинству поклонниками текилы. Стоит отметить, что при этом для организма не теряет своей актуальности.

Необходимые ингредиенты:

• 6–7 штук лимонов среднего размера.
• 250 грамм крупной морской соли.
• Пол-литра кипяченой воды.
• Несколько штучек лаврового листа (достаточно будет семи).

Для приготовления необходимо ошпарить фрукты кипятком и дать им остыть. После этого сделать на каждом из лимонов продольный и поперечный надрез на 2/3 части непосредственно всего фрукта. В серединку надрезанных фруктов положить щепотку морской соли и лавровый лист. Аккуратно и плотно уложить лимоны в банки, засыпать их оставшейся солью, а затем залить теплой водой.

Из лимона тоже можно сварить ароматное и вкусное варенье на десерт к чаю.

К тому же, оно очень полезное, содержит много витамина С, как и все цитрусовые, и поднимет ваш иммунитет в холодное время года.

В рецепте варенья из лимонов сахар уравновешивает кислые нотки и, если вы не можете есть лимоны в свежем виде, используйте именно с сахарным песком.

Варенье из лимона через мясорубку позволяет получить в итоге консистенцию практически джема или конфитюра, и угощение получается очень изысканным.

1. Снимите с лимонов цедру теркой, а белую часть кожуры очистите.

2. Разделите цитрусовые на дольки и удалите из них семена.

3. Сварите сироп из воды и сахара, прокипятив, помешивая, 2-3 минуты. Остудите до 80 градусов.

4. Лимоны прокрутите через мясорубку, переложите в кастрюлю, добавьте цедру и залейте горячим сахарным сиропом.

5. Помешивая, нагрейте до кипения на медленном огне, поварите 5 минут, снимите с плиты и выдержите 1 час.

6. Слейте сироп и прокипятите его отдельно 10 минут. Залейте лимоны и оставьте на час.

7. Затем варите еще 15-20 минут до готовности.

Готовое лимонное варенье через мясорубку можно разлить по стерилизованным банкам и закатать или хранить в холодильнике.

Для аромата, перед тем, как снять с огня, можно добавить в варенье немного ликера.

Экономить легко! Узнайте, как платить за свет в РАЗЫ меньше с простым устройством.

Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

1. Лимоны вымойте, нарежьте, извлеките косточки и прокрутите через мясорубку.

2. Засыпьте сахаром в кастрюле, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы они дали сок.

3. Кастрюлю поставьте на сильный огонь и, помешивая, доведите до кипения.

4. После закипания варите 5 минут на небольшом огне.

1. Лимон и апельсин хорошо промойте и обдайте кипятком. Обсушите.

2. Нарежьте вместе с кожурой небольшими ломтиками, удаляя семена.

3. Прокрутите с помощью мясорубки.

4. Полученную массу засыпьте сахарным песком и тщательно размешайте.

5. Дождитесь, пока сахар растворится и распределится по всему объему. Добавьте воду.

6. Поставьте на плиту, доведите до кипения и проварите на небольшом огне, помешивая, минут 15-20 до нужной густоты.

7. Разложите в чистые баночки и держите в холодильнике.

1. Лимоны промойте, ошпарьте кипятком и вытрите насухо.

2. Срежьте кончики, разрежьте вдоль на 4 части и выньте семечки.

3. Вместе с кожурой измельчите в мясорубке.

4. Добавьте сахар и хорошо перемешайте.

5. Готовое лимонное варенье разложите по чистым сухим баночкам, закройте капроновыми крышками и храните в холодильнике.

Из лимона тоже можно сварить ароматное и вкусное варенье на десерт к чаю. К тому же, оно очень полезное, содержит много витамина С, как и все цитрусовые, и поднимет ваш иммунитет в холодное время года. В рецепте варенья из лимонов сахар уравновешивает кислые нотки и, если вы не можете есть лимоны в свежем виде,

Домашний лимонад

Приготовление лимонада в условиях дома не потребует больших затрат и кулинарного мастерства – знание классического рецепта, вот все что необходимо. Важным моментом в получении напитка, который сможет утолить жажду и будет приятным на вкус, является соблюдение баланса между основными компонентами.

Ингредиенты:

• 1 лимон;
• 120 г сахара;
• 800 г воды.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность: 26 ккал на 100 грамм.

Как сделать лимонад:

1. Лимон хорошо помыть, обдать кипятком и обсушить;
2. Очистить от цедры, воспользовавшись теркой и отжать сок;
3. Вскипятить воду, прибавить сахар, лимонную цедру и варить на протяжении 10 минут;
4. Лимонад снять с огня, остудить и соединить с выжатым лимонным соком;
5. Полученный освежающий напиток перелить в стакан или бокал и подавать к столу.

Хранить лимонад следует в закрытой посуде и только в холодильнике.

Желе из лимона

Ингредиенты:

• лимон – 1 шт.;
• сахар – 3 ст.л.;
• желатин – 1 ст.л.;
• вода (кипяченная) – 400 мл.

Процесс приготовления такой:

1. Тщательно промыть лимон и разрезать на две части.
2. С помощью терки снять цедру. Делать это надо аккуратно, чтобы не задеть белую оболочку, которая может придать желе неприятную горечь.
3. С помощью соковыжималки получаем лимонный сок.
4. Залить воду в кастрюлю и поставить на огонь, довести до кипения.
5. Добавить цедру лимона и сахара. Кипятить около 7 минут.
6. Добавить желатин. Не давать ему оседать на дно, постоянно перемешивая жидкость венчиком. Довести до кипения.
7. Снять с плиты. Залить лимонный сок и перемешать до однородного состояния.
8. Разлить в формы и поставить в холодильник примерно на 3 часа.

В завершение

Лимоны с сахаром, приготовленные подобным образом, можно смело использовать в качестве лекарственного средства при простуде, а также для повышения иммунитета, употребляя лакомство с чаем. Помимо этого, протертые фрукты часто используют для создания ароматного и очень вкусного крема для тортов и пирогов.

Некоторые домохозяйки используют лимонную заготовку в процессе приготовления рыбы. Тушку обычно чистят, моют, солят и перчат. После этого к рыбе добавляют небольшую ложечку протертых с сахаром лимонов. В процессе жарки продукт не будет выделять неприятного аромата, а вкус готового блюда значительно улучшится.

Лимонный сок с ромашкой

Ингредиенты:

• мёд — 25 гр.
• ромашка сухая (цветы) — 10 гр.
• лимонный фреш — 90 мл.
• питьевая вода — 0,35 л.

1. Вскипятите воду и залейте ею ромашковые соцветия.
2. Настаивайте полчаса, затем процедите и добавьте мёд.
3. Пусть он растворится.
4. После этого введите лимонный фреш, приступайте к употреблению.
5. Напиток напоминает травяной чай с мелиссой.
6. Напиток хорошо очищает кишечник от застарелых шлаков, восстанавливает водно-солевой баланс, устраняет отёчность конечностей.

Приятного аппетита!

Лимонный сок с березовым соком

Ингредиенты:

• свежий сок березы – 3 л;
• песок сахарный – 3 ложки с горкой;
• лимон – 1 крупный фрукт;
• леденец с любым вкусом (яблоко, дюшес, мятный и проч.) – 1-2 шт.

1. Не знаете, как закрыть березовый сок с лимоном
2. Для начала следует тщательно обработать свежий напиток.
3. Для этого его необходимо процедить через толстую марлю или мелкое ситечко, а затем влить в эмалированную кастрюлю.
4. Далее в ту же посуду требуется всыпать сахарный песок, выложить 5-6 долек лимона с кожурой и пару ароматных леденцов.
5. После этого кастрюлю следует поставить на слабый огонь.
6. Кипятить напиток не рекомендуется.
7. Его лишь необходимо слегка подогреть так, чтобы все добавленные компоненты полностью растворились.
8. После того как со дна горячей посуды начнут подниматься первые пузырьки, сок березы можно смело разливать по банкам.
9. Для этого необходимо взять трехлитровую стеклянную тару и простерилизовать ее над горячим паром.
10. Далее на горлышко банки требуется установить сито и влить горячий напиток.
11. В завершение заполненную емкость следует закатать крышкой.
12. Готовый консервированный продукт требуется перевернуть дном вверх, хорошенько укутать в одеяло или плед и оставить для остывания примерно на сутки.
13. По прошествии указанного времени сок березы следует убрать в холодильник или любое другое место, где температура воздуха не превышает 5 градусов.
14. Теперь вам известно, как закрыть березовый сок с лимоном на зиму.
15. Однако следует отметить, что такой напиток можно консервировать не только с использованием свежих цитрусовых и мяты.
16. Ведь некоторые любители этого сока предпочитают употреблять его в шипучем виде.
17. Для этого в свежий напиток рекомендуется добавить дрожжи и выдержать некоторое время в тепле.
18. Хотя вместо такого дополнительного ингредиента некоторые кулинары используют и сухофрукты.

Приятного аппетита!

Как хранить лимоны в домашних условиях

Критерии выбора плодов

Блестящая кожица говорит об обработке химическими веществами

Выбирая лимон, следует руководствоваться не его цветом или формой, а степенью зрелости и качеством. Определить эти критерии можно на глаз.

О качестве продукта скажут такие признаки:

• равномерный окрас классического желтого цвета, без пятен, точек, белых фрагментов;
• кожица упругая на ощупь, гладкая, ровная, без вмятин и мягких участков;
• продукт имеет естественный аромат, который ощущается даже на небольшом расстоянии;
• при очистке корки наблюдается присутствие эфирных масел: они остаются на руках, салфетке масляными пятнами;

Внимание! Блестящая кожица говорит об обработке химическими веществами.

Считается, что во фруктах с тонкой кожицей выше концентрация полезных веществ, чем у экземпляров с толстой шкуркой.

Внешний вид

Качественные фрукты отличаются равномерным окрасом. На них не должно быть точек, пятен или других дефектов.

Кожура

Кожица хороших плодов должна быть ровной. На ней не должно быть складок, впадин или вялых участков.

Упругость

Кожура фруктов должна быть достаточно упругой. Для этого рекомендуется слегка надавить на поверхность цитруса.

Спелость

Спелые лимоны отличаются ярко-желтым окрасом. Недозрелые плоды имеют зеленовато-желтый цвет.

Запах

Качественные цитрусовые фрукты имеют очень сильный запах, который ощущается даже через кожицу.

Толщина

Хорошие плоды обладают тонкой кожурой. В таких фруктах содержится максимальное количество полезных компонентов.

Правила хранения цитрусовых

Для хранения лимонов долгое время стоит учитывать целый ряд особенностей.

Температура

Оптимальный температурный режим для хранения лимонов должен составлять +6-8 градусов. Серьезные колебания параметров недопустимы. Снижение температурных показателей влечет промерзание плодов. Это провоцирует их размягчение. Увеличение показателей влечет быстрое увядание и сухость фруктов.

Освещенность

Свежие плоды рекомендуется сразу убирать в темное место. На них не должны попадать солнечные лучи.

Влажность

Параметры влажности должны составлять 75-85 %.

Соседство

Цитрусы не стоит класть рядом с плодами, которые отличаются интенсивным ароматом. Летучие ароматические вещества с легкостью растворяются в эфирных маслах лимонов, придавая им неприятный аромат.

Подготовка цитруса к длительной лежке

Внешний вид не всегда характеризует цельность плодов, прежде чем отправить их на хранение, следует оценить каждый фрукт на ощупь. Если кожица слишком мягкая, то это говорит о перемерзшем продукте или о его поврежденности. Такие плоды разрезают, убирают ненужную часть, остальное нарезают на дольки и применяют один из способов домашнего хранения.

Цельные плоды тщательно промывают под проточной водой, вытирают, обсушивают на бумажном полотенце. В зависимости от дальнейшего применения лимоны сочетают с другими ингредиентами или отправляют на хранение в одиночном порядке.

Как хранить целые лимоны

Можете держать их на кухне без холодильника от 1 до 2 недель. С ними ничего не случится за такое короткое время. Потом засохнут. 

Важно! В пакетах из полиэтилена они сгниют.

Но цитрусы останутся свежими, если их держать в режиме от 6 до 8 градусов. Но не ниже, чтобы они не замерзли и шкурки не стали мягкими.

Не кладите фрукты на солнце. Они любят темноту. 

Комнатные условия

Лимоны отлично себя чувствуют в домашних условиях без холодильника при соблюдении следующих правил:

• комнатная температура – от +18ºC до +24ºC;
• влажность воздуха – 60%;
• избегать попадания прямых солнечных лучей;
• не храните фрукты в плотно закрытом полиэтиленовом пакете, для этого отлично подойдут пакеты из бумаги;
• срок годности – две недели.

Этот способ подойдет тем, кто приобрел продукт для краткосрочного хранения.

Важно. Если цитрус немного подсох сверху, это не проблема – достаточно поместить фрукт в горячую воду на несколько минут.

Правила хранения лимонов в холодильнике

Если количество фруктов небольшое, то отправьте их в лоточках или пакетиках в холодильник. От 4 до 5 недель они будут свежими.

• Подготовьте фрукты. Отберите только здоровые, тугие. У них яркая, глянцевая кожура.
• Помойте. Пусть обсохнут.
• Положите в тару. Накройте крышками и поместите в холодильник.

Еще сохраняют, отдельный каждый плод в бумаге. Таким образом сберегается влага.

• Нужно чтобы они полежали дольше, около 2 — х- месяцев? Поможет растительное масло, которым вы их смажете. Влага не испарится и поэтому продукты долго не будут портиться.
• Банки с водой помогают фруктам оставаться целыми 2 — 3 недели. Залейте холодной водой. Накройте крышками, уберите в холодильник. Воду меняйте раз в день, а лимоны промывайте.

Погреб или балкон

В качестве альтернативы холодильнику отлично подойдет погреб или застекленный балкон. Этот вариант также удобен, если у вас имеется большое количество фруктов.

Для хранения лимонов в таких условиях придерживайтесь следующих норм:

• температура – около +5ºC;
• влажность воздуха – 60%;
• избегайте попадания прямых солнечных лучей;
• лимоны поместите в картонную коробку или в деревянный ящик, предварительно завернув каждый плод в бумагу;
• срок годности – две недели.

Для продления сроков годности также используются песок или опилки, которые замедляют процессы увядания фрукта. Очищенный и просушенный песок (в печке, духовке или на солнце) высыпают на дно ящика слоем в 3-4 см. Сверху выкладывают лимоны, предварительно завернутые в пергаментную бумагу. После того, как все фрукты уложены в емкость, их повторно засыпают таким же слоем песка. Срок годности увеличивается до 4 недель.

Морозильная камера

Как сохранить лимоны на длительное время дома? Для этого подойдет глубокая заморозка. Преимущество такого варианта в том, что благодаря низкой температуре удается не только продлить срок годности цитруса, но и сохранить при этом большую часть его полезных свойств.

Для правильной заморозки выполните следующие шаги:

1. Плоды упакуйте в герметичную упаковку (пакет с зип-застежкой).
2. Поместить лимоны в морозильную камеру при температуре -18ºC.
3. Не подвергайте фрукты повторной заморозке.
4. Срок годности: 4 месяца.

Хранение в банке с водой

Можно также хранить лимоны в банках с водой. Для этого:

1. Лимоны складывают в ёмкость и заливают холодной чистой водой.
2. Банки закрывают крышками (не стерилизуют) и помещают в холодильник.

Воду рекомендуется менять раз в 2 дня. Таким образом можно сохранять лимоны свежими до трёх недель.

Хранение в пластиковых контейнерах

Перед тем как закладывать лимоны в камеру, необходимо:

1. Вымыть плоды с мылом и щёткой под струёй тёплой воды.
2. Тщательно высушить.
3. Обернуть каждый лимон вощёной бумагой или обычным тетрадным листом.

Некоторые хозяйки предпочитают предварительно смазывать фрукты растительным маслом: оно удерживает влагу. Такой способ помогает сохранить свежесть до пяти недель.

Как хранить разрезанный лимон

Как хранить лимон в разрезанном виде? Для этого понадобится холодильник, а точнее — морозильная камера.

Холодильник

В холодильнике сохранить лимон на более длительный срок помогут советы, приведенные ниже:

1. Лимонница. Поместить разрезанный плод в специальную емкость для хранения, которую затем убрать в холодильник при температуре от +2ºC до +4ºC.
2. Разрезанный лимон положить в емкость срезом вниз, накрыв сверху крышкой или пищевой пленкой. Хранить в холодильник при температуре от +2ºC до +4ºC. Это уменьшит потерю фруктом влаги.
3. Лимон хорошо хранится в холодильнике срезом вверх, если он наполовину помещен в емкость с водой, которая не контактирует с надрезанной мякотью.
4. Использовать соль или сахар (в зависимости от дальнейшей цели использования) в качестве консерванта. Надрезанный лимон положить мякотью вниз на посыпанную предварительно поверхность.

Помните, что вне зависимости от выбранного способа рекомендуется хранить лимон в разрезанном виде не больше недели.

Морозильная камера

Кроме того, для заморозки используют и дольки лимона:

1. Нарежьте лимон на дольки.
2. Выложите их на дно открытой емкости (контейнера), покрытое бумажным полотенцем. Следите за тем, чтобы дольки не соприкасались друг с другом, иначе это приведет к их примерзанию друг к другу.
3. Спустя несколько часов вытащите готовые дольки и поместите в герметичную упаковку (зип-пакет) для дальнейшего хранения в морозильной камере при температуре -18ºC.
4. Не подвергайте фрукты повторной заморозке.
5. Срок годности: 4 месяца.

В соли

Лимоны, сохраняемые при помощи соли, обычно используют для приготовления вторых блюд. Алгоритм действий следующий:

1. Фрукты нужно нарезать ломтиками.
2. Аккуратно разложить по банкам, перемежая с солью.
3. Закрыть банки крышками и поставить в холодильник.

Таким образом, сохранять лимоны свежими в течение длительного времени в домашних условиях вполне возможно. Необходимо только выбрать наиболее подходящий способ.

В сахаре

Для хранения лимонов в сахаре необходимо предварительно:

1. Вымыть фрукты с помощью щётки.
2. Высушить плоды.
3. Нарезать полукольцами.
4. Насыпать на дно банки слой сахара, уложить подготовленные лимоны, сверху также засыпать сахаром (из расчёта 1 кг сахара на 1 кг плодов).
5. Оставить банки на несколько часов в помещении при комнатной температуре, чтобы сахар растворился.
6. Закрыть банки крышками и поместить в холодильник.

Таким образом можно сохранять разрезанные лимоны свежими до полугода.

Хранение на блюдце

Если нужно сохранить разрезанный плод всего на несколько дней, то можно воспользоваться обыкновенным блюдцем. Кроме этого, понадобится стакан и небольшое количество сыпучих ингредиентов.

Делают заготовку так:

1. На блюдце насыпают немного соли или сахара.
2. Сверху помещают цитрус (разрезом вниз).
3. Затем плод накрывают стаканом. Если лимон слишком большой, то можно воспользоваться чашкой или банкой.
4. Блюдце отправляют в холод, где можно хранить лимон от 5 до 15 суток.

Лимон без цедры

Очищенные от цедры экземпляры либо замораживают на длительный срок, либо хранят в холодильнике. Для этого необходимо разложить плоды, очищенные от кожуры, по стеклянным баночкам или контейнерам с плотной крышкой.

Важно ограничить доступ воздуха, чтобы плод не испортился. В таком виде лимон отлично пролежит в холодильнике при температуре от +2ºC до +4ºC около недели.

Как хранить цедру лимона

Помимо мякоти, хозяйки также ценят в лимоне цедру, которая часто используется при приготовлении кондитерских изделий.

Алгоритм правильного приготовления цедры лимона:

1. Тщательно промыть плоды под горячей водой с использованием щетки или губки (для более глубокого очищения). Промокнуть бумажным полотенцем.
2. Острым ножом снять верхний слой кожуры или натереть фрукт на терке. Важно не затрагивать белую оболочку, которая покрывает лимон – именно эта часть придает горечь.
3. Готовую цедру пересыпать в герметичную упаковку и поместить в холодильник (температура от +2ºC до +4ºC) сроком до двух недель или в морозильную камеру (-18ºC), где она будет пригодна в пищу на протяжении полугода.

Высушивание – еще один вариант длительного хранения цедры.

Важно. В сушеном виде продукт хранится при комнатной температуре от +18ºC до +24ºC в темном сухом месте. Срок годности достигает до года.

Как еще можно хранить лимоны

Существуют разнообразные способы сохранять цитрусовые:

1. Отжатый сок заливается в стерильную тару и закрывается стерильной крышкой. Держать его нужно в затемненном и прохладном месте. Если нектар не предназначен для приготовления десертов, в заполненную емкость можно налить 1 ст. л. растительного масла – для предотвращения сока от плесени и брожения. Сок также можно разлить по различным формочкам, заморозить его и сложить в пакеты для хранения. Такой лед хранится в морозильнике и достается по мере надобности.
2. Чисто промытые и высушенные плоды оборачиваются вощеной или промасленной бумагой, укладываются в ящик с сухими опилками и убираются в шкаф.
3. Для получения цедры фрукт тщательно вымывается с содой и щеткой. Затем при помощи терки с мелкими отверстиями снимается цедра (желтая кожица), смешивается с сахаром в пропорции 1:2, засыпается в емкость и убирается в холодное место. Также ее можно высушить и убрать в шкаф в любой сухой таре.

Консервирование

В сезон простуд лимон – это самый востребованный фрукт у россиян, поэтому некоторые домохозяйки стремятся законсервировать его впрок.  В морозные вечера консервация добавит вкус и аромат в чай, кекс, салат.

Как консервировать лимоны:

1. Спелые плоды с тонкой кожицей опустить на полчаса в ледяную воду, обдать их кипятком и дать высохнуть.
2. Нарезать дольками (0,3 см).
3. Подготовить сахар-песок в соотношении 1:1.
4. В стерильную банку насыпать слой сахара, затем 2-3 слоя долек. Чередуя наполнить банку, чтобы последним слоем был сахар. Закатать банку металлической крышкой.

Желе

Как приготовить лимонное желе:

1. Пакет желатина (25 г) растворить в соответствии с инструкцией.
2. Смешать в металлической посуде стакан сахара с двумя стаканами воды. Вскипятить.
3. Добавить в массу цедру, набухший желатин, отжатый сок, вскипятить.
4. Горячую массу процедить через ситечко, разлить по формам, убрать на 3-4 часа в холодильник.

Цукаты

Для приготовления цукатов нужны будут спелые лимоны, которые нарезают острым ножом на тоненькие ломтики толщиной не более 5 мм. Их укладывают в кастрюлю, заливают холодной водой и оставляют на 1 сутки, чтобы удалить горечь. Затем воду сливают, а ломтики складывают в кастрюлю слоями, пересыпаются сахаром.

Через 2 ч, когда лимоны пустят сок, кастрюлю ставят на огонь и проваривают 5-7 мин. Снимают с огня и оставляют на ночь. После этого лимоны варят и настаивают еще 1 либо 2 раза. Затем лимоны выкладывают в сито, чтобы стек сироп, а затем на противень. Сушат дольки в теплом месте 2-3 дня. За это время их несколько раз переворачивают и пересыпают сахарной пудрой. Готовые цукаты заворачивают в пергамент и отправляют в холодильник.

Сохранить лимоны, если их слишком много для употребления за 1 раз, вполне по силам каждой домохозяйке. Для этого нужно просто воспользоваться любым из предложенных вариантов хранения этих фруктов в домашних условиях.

Варенье

Варенье– вкусный способ сберечь цитрус.

Как сварить:

1. Подготовленные фрукты (1-2 кг) разрезать, выбрать семена и измельчить с помощью блендера.
2. Всыпать в пюре 4 кг сахара и оставить на 4-5 часов, чтобы он растаял.
3. Поставить варенье на плиту и прогреть, не доводя до кипения.
4. Остывшее варенье разлить по чистым емкостям и поставить в холодильник или погреб.

Такое варенье можно держать всю зиму.

Лимон с медом

Смесь этих 2 полезных компонентов является эффективным лекарственным средством против различных сезонных заболеваний. Кроме этого, она обладает приятным вкусом и станет хорошим дополнением к праздничному чаепитию.

Лимонно-медовую массу готовят по такому рецепту:

1. С вымытых цитрусов срезают кожуру.
2. Оставшуюся часть плода помещают в блендер, где перемалывают до состояния однородной массы.
3. После этого ее смешивают с натуральным медом в пропорции 2:1.
4. Лакомство перекладывают в стеклянную банку с закручивающейся крышкой и оставляют на 30 минут при комнатной температуре.
5. Затем емкости ставят в темное место с температурой не более +10°C и влажностью около 70%.

Лимон с имбирем

Это заготовка считается одним из лучших средств, помогающих бороться с простудными заболеваниями и укреплять иммунитет.

Рецепт:

1. Предварительно вымытые плоды чистят от кожуры.
2. Цитрусы без цедры режут крупными кусками и перемалывают на мясорубке.
3. С имбиря удаляют верхний несъедобный слой.
4. Очищенный корень трут на мелкой терке.
5. Подготовленные продукты перекладывают в миску, где смешивают с жидким медом.
6. Полученную массу раскладывают по банкам и плотно закрывают капроновыми крышками.
7. Стеклянные емкости ставят на полку холодильника и хранят не более 1 месяца.

Сушка лимона

Сушеные лимонные дольки используются в кулинарии и косметологии.

Высушить фрукты можно тремя методами:

1. Нарезанные тонкими кружками плоды сушить в духовом шкафу при температуре +50 °С примерно сутки, до золотистого цвета.
2. Подготовленные фрукты нарезать тонкими кружками, удалить семена и выложить на лотки электросушилки так, чтобы ломтики не соприкасались. Сушить при температуре +55 °С в течение суток.
3. Тонкие ломтики уложить на противни в хорошо вентилируемом помещении, чтобы они высохли естественным путем. Дольки периодически переворачивать.

Замораживание

Заморозка лимона

Такой прием подойдет обладателям морозильных камер, а также тем, кто не готов терять полезные свойства продуктов в процессе термообработки. Замороженный плод лишается только части полезных микроэлементов и витаминов, основная масса все же остается.

Самое полезное замораживание — шоковое (температура -40 °С), но в бытовых морозильных камерах такого эффекта не всегда можно достигнуть, поэтому заморозку не рекомендуют держать дольше нескольких месяцев.

Существуют такие способы заморозки:

1. Свежие упругие чистые плоды ошпарить горячей водой, нарезать дольками и разложить одним слоем на плоском блюде. Блюдо поставить в морозилку, дождаться полной заморозки и сложить замерзшие кусочки в контейнер.
2. Чистые экземпляры сполоснуть кипятком, высушить, снять теркой цедру, поместить ее в контейнер и отправить в морозильник.
3. Из вымытых фруктов отжать нектар любым удобным способом. При этом не рекомендуется использовать металлические предметы: они разрушают летучие вещества – фитонциды. Сок разлить по формочкам, заморозить и переложить в пакет.
4. Подготовленный плод слегка подморозить в морозилке, натереть его на крупной терке и разложить пюре по формочкам.

Как можно продлить срок хранения

Залогом длительного хранения продукта является выбор здоровых плодов. Для сохранения цитрусов на длительный срок в свежем состоянии их подвергают специальной обработке.

Популярный способ, как лимоны дольше сохранить свежими, заключается в нанесении воска на кожуру.

Растопленным на водяной бане воском покрывают всю поверхность. Дают застыть. Затем заворачивают каждый плод в пергаментную бумагу, складывают в контейнер и убирают в прохладное темное место. В таком виде лимоны останутся свежими до одного года.

Ещё один вариант обработки цитрусов – обмакнуть в растительное масло. Такие плоды сохранят свежесть в течение полугода без холодильника.

Хорошо:

• спелые лимоны имеют ярко-желтый цвет;
• каждый завернут в вощеную бумагу;
• консервированные фрукты размещаются на полке кладовой;
• засахаренные и соленые лимоны стоят на дверце холодильника.

Плохо:

• на кожуре плодов заметен глянцевый блеск – признак обработки химическим консервантом;
• лимоны лежат возле отопительного радиатора;
• фруктовые дольки уложены в пластиковую емкость без сахара;
• продукт хранится в ящике на балконе без наполнителя и защиты от света.

В цитрусовых много эфирных масел, а по содержанию витамина С они могут состязаться с квашеной капустой. Ежедневное употребление небольшого количества укрепляет иммунитет зимой. Лимонный сок оказывает полезный эффект на кожу лица, если регулярно применять его в качестве тоника. Удобно всегда иметь лимоны под рукой на случай экстренного выведения пятна с любимой блузки.

Домашние условия позволяют хранить даже большое количество свежих цитрусовых надолго. Главное правильно обработать их перед хранением и не нарушать температурных режимов.

Срок хранения воды с лимоном

Ежедневное употребление такого напитка приносит большую пользу организму. В составе цитруса присутствуют витамины и минералы, оказывающие положительное воздействие на состояние пищеварительной, сердечно-сосудистой, иммунной и нервной системы. Вода с лимоном помогает сбросить лишний вес, нормализует обмен веществ, улучшает психоэмоциональное состояние, очищает печень, замедляет процессы старения.

Для разовой дозы достаточно выдавить в стакан чистой теплой воды (температура в пределах 25-35 градусов) сок из половины плода. За 1 раз не советуют употреблять более 0,2 мл напитка, особенно людям с нарушениями функций ЖКТ. Обычно его пьют утром натощак.

Вода с лимоном при хранении утрачивает свои полезные свойства, поэтому ее готовят непосредственно перед употреблением.

Внимание! При наличии в рецепте таких составляющих, как имбирь, мята, огурец, срок хранения напитка в холодильнике увеличивается до 12-24 ч.

Сколько хранится лимонный сок

Заготовку напитка на зиму осуществляют следующими способами:

• стерилизуют вымытые банки и крышки, заливают в них выжатый из лимона сок до краев и закатывают. Переносят емкости в холод. При заливке сока можно добавить немного миндального или оливкового масла. Если его будут использовать для приготовления пищи, то подойдет подсолнечное;
• лимонный сок разливают в пищевые контейнеры, пакеты или формочки для льда и оставляют в морозилке. Используют для коктейлей.

Действия по получению напитка нужно выполнять быстро, ведь компоненты состава лимона очень летучи. Также при выдавливании сока рекомендуют использовать специальные приспособления, которые исключают контакт цитруса с металлом, так как он способствует разрушению полезных веществ.

Заключение

При выборе спелого лимона обращайте внимание на цвет, состояние кожуры плода и его аромат. Правильный выбор фрукта гарантирует не только его вкус, но и сроки хранения. Решая вопрос, как правильно хранить лимоны, решите, как долго вы планируете это делать и в каком виде: свежем, сушеном или в виде десерта.

Так, например, свежий цельный цитрус отлично чувствует себя как при комнатной температуре от +18ºC до +24ºC (срок годности достигает двух недель), так и в холодильнике при температуре от +2ºC до +4ºC, где он пригоден в пищу на протяжении 4 недель.

Глубокая заморозка подойдет тем, кто собирается хранить лимоны дольше: при температуре -18ºC фрукты сохраняют свои вкусовые качества на протяжении четырех месяцев. Хорошо хранится лимон и в разрезанном виде: при соблюдении всех рекомендаций фрукт будет свежим около недели. Засахаренные лимоны – вариант самого долгого хранения продукта. В таком виде цитрусовые употребляются в пищу на протяжении полугода.

Кожура

Кожица хороших плодов должна быть ровной. На ней не должно быть складок, впадин или вялых участков.

Упругость

Кожура фруктов должна быть достаточно упругой. Для этого рекомендуется слегка надавить на поверхность цитруса.

Спелость

Спелые лимоны отличаются ярко-желтым окрасом. Недозрелые плоды имеют зеленовато-желтый цвет.

Запах

Качественные цитрусовые фрукты имеют очень сильный запах, который ощущается даже через кожицу.

Толщина

Хорошие плоды обладают тонкой кожурой. В таких фруктах содержится максимальное количество полезных компонентов.

Правила хранения цитрусовых

Для хранения лимонов долгое время стоит учитывать целый ряд особенностей.

Температура

Оптимальный температурный режим для хранения лимонов должен составлять +6-8 градусов. Серьезные колебания параметров недопустимы. Снижение температурных показателей влечет промерзание плодов. Это провоцирует их размягчение. Увеличение показателей влечет быстрое увядание и сухость фруктов.

Освещенность

Свежие плоды рекомендуется сразу убирать в темное место. На них не должны попадать солнечные лучи.

Влажность

Параметры влажности должны составлять 75-85 %.

Соседство

Цитрусы не стоит класть рядом с плодами, которые отличаются интенсивным ароматом. Летучие ароматические вещества с легкостью растворяются в эфирных маслах лимонов, придавая им неприятный аромат.

Подготовка цитруса к длительной лежке

Внешний вид не всегда характеризует цельность плодов, прежде чем отправить их на хранение, следует оценить каждый фрукт на ощупь. Если кожица слишком мягкая, то это говорит о перемерзшем продукте или о его поврежденности. Такие плоды разрезают, убирают ненужную часть, остальное нарезают на дольки и применяют один из способов домашнего хранения.

Цельные плоды тщательно промывают под проточной водой, вытирают, обсушивают на бумажном полотенце. В зависимости от дальнейшего применения лимоны сочетают с другими ингредиентами или отправляют на хранение в одиночном порядке.

Как хранить целые лимоны

Можете держать их на кухне без холодильника от 1 до 2 недель. С ними ничего не случится за такое короткое время. Потом засохнут. 

Важно! В пакетах из полиэтилена они сгниют.

Но цитрусы останутся свежими, если их держать в режиме от 6 до 8 градусов. Но не ниже, чтобы они не замерзли и шкурки не стали мягкими.

Не кладите фрукты на солнце. Они любят темноту. 

Комнатные условия

Лимоны отлично себя чувствуют в домашних условиях без холодильника при соблюдении следующих правил:

• комнатная температура – от +18ºC до +24ºC;
• влажность воздуха – 60%;
• избегать попадания прямых солнечных лучей;
• не храните фрукты в плотно закрытом полиэтиленовом пакете, для этого отлично подойдут пакеты из бумаги;
• срок годности – две недели.

Этот способ подойдет тем, кто приобрел продукт для краткосрочного хранения.

Важно. Если цитрус немного подсох сверху, это не проблема – достаточно поместить фрукт в горячую воду на несколько минут.

Правила хранения лимонов в холодильнике

Если количество фруктов небольшое, то отправьте их в лоточках или пакетиках в холодильник. От 4 до 5 недель они будут свежими.

• Подготовьте фрукты. Отберите только здоровые, тугие. У них яркая, глянцевая кожура.
• Помойте. Пусть обсохнут.
• Положите в тару. Накройте крышками и поместите в холодильник.

Еще сохраняют, отдельный каждый плод в бумаге. Таким образом сберегается влага.

• Нужно чтобы они полежали дольше, около 2 — х- месяцев? Поможет растительное масло, которым вы их смажете. Влага не испарится и поэтому продукты долго не будут портиться.
• Банки с водой помогают фруктам оставаться целыми 2 — 3 недели. Залейте холодной водой. Накройте крышками, уберите в холодильник. Воду меняйте раз в день, а лимоны промывайте.

Погреб или балкон

В качестве альтернативы холодильнику отлично подойдет погреб или застекленный балкон. Этот вариант также удобен, если у вас имеется большое количество фруктов.

Для хранения лимонов в таких условиях придерживайтесь следующих норм:

• температура – около +5ºC;
• влажность воздуха – 60%;
• избегайте попадания прямых солнечных лучей;
• лимоны поместите в картонную коробку или в деревянный ящик, предварительно завернув каждый плод в бумагу;
• срок годности – две недели.

Для продления сроков годности также используются песок или опилки, которые замедляют процессы увядания фрукта. Очищенный и просушенный песок (в печке, духовке или на солнце) высыпают на дно ящика слоем в 3-4 см. Сверху выкладывают лимоны, предварительно завернутые в пергаментную бумагу. После того, как все фрукты уложены в емкость, их повторно засыпают таким же слоем песка. Срок годности увеличивается до 4 недель.

Морозильная камера

Как сохранить лимоны на длительное время дома? Для этого подойдет глубокая заморозка. Преимущество такого варианта в том, что благодаря низкой температуре удается не только продлить срок годности цитруса, но и сохранить при этом большую часть его полезных свойств.

Для правильной заморозки выполните следующие шаги:

1. Плоды упакуйте в герметичную упаковку (пакет с зип-застежкой).
2. Поместить лимоны в морозильную камеру при температуре -18ºC.
3. Не подвергайте фрукты повторной заморозке.
4. Срок годности: 4 месяца.

Хранение в банке с водой

Можно также хранить лимоны в банках с водой. Для этого:

1. Лимоны складывают в ёмкость и заливают холодной чистой водой.
2. Банки закрывают крышками (не стерилизуют) и помещают в холодильник.

Воду рекомендуется менять раз в 2 дня. Таким образом можно сохранять лимоны свежими до трёх недель.

Хранение в пластиковых контейнерах

Перед тем как закладывать лимоны в камеру, необходимо:

1. Вымыть плоды с мылом и щёткой под струёй тёплой воды.
2. Тщательно высушить.
3. Обернуть каждый лимон вощёной бумагой или обычным тетрадным листом.

Некоторые хозяйки предпочитают предварительно смазывать фрукты растительным маслом: оно удерживает влагу. Такой способ помогает сохранить свежесть до пяти недель.

Как хранить разрезанный лимон

Как хранить лимон в разрезанном виде? Для этого понадобится холодильник, а точнее — морозильная камера.

Холодильник

В холодильнике сохранить лимон на более длительный срок помогут советы, приведенные ниже:

1. Лимонница. Поместить разрезанный плод в специальную емкость для хранения, которую затем убрать в холодильник при температуре от +2ºC до +4ºC.
2. Разрезанный лимон положить в емкость срезом вниз, накрыв сверху крышкой или пищевой пленкой. Хранить в холодильник при температуре от +2ºC до +4ºC. Это уменьшит потерю фруктом влаги.
3. Лимон хорошо хранится в холодильнике срезом вверх, если он наполовину помещен в емкость с водой, которая не контактирует с надрезанной мякотью.
4. Использовать соль или сахар (в зависимости от дальнейшей цели использования) в качестве консерванта. Надрезанный лимон положить мякотью вниз на посыпанную предварительно поверхность.

Помните, что вне зависимости от выбранного способа рекомендуется хранить лимон в разрезанном виде не больше недели.

Морозильная камера

Кроме того, для заморозки используют и дольки лимона:

1. Нарежьте лимон на дольки.
2. Выложите их на дно открытой емкости (контейнера), покрытое бумажным полотенцем. Следите за тем, чтобы дольки не соприкасались друг с другом, иначе это приведет к их примерзанию друг к другу.
3. Спустя несколько часов вытащите готовые дольки и поместите в герметичную упаковку (зип-пакет) для дальнейшего хранения в морозильной камере при температуре -18ºC.
4. Не подвергайте фрукты повторной заморозке.
5. Срок годности: 4 месяца.

В соли

Лимоны, сохраняемые при помощи соли, обычно используют для приготовления вторых блюд. Алгоритм действий следующий:

1. Фрукты нужно нарезать ломтиками.
2. Аккуратно разложить по банкам, перемежая с солью.
3. Закрыть банки крышками и поставить в холодильник.

Таким образом, сохранять лимоны свежими в течение длительного времени в домашних условиях вполне возможно. Необходимо только выбрать наиболее подходящий способ.

В сахаре

Для хранения лимонов в сахаре необходимо предварительно:

1. Вымыть фрукты с помощью щётки.
2. Высушить плоды.
3. Нарезать полукольцами.
4. Насыпать на дно банки слой сахара, уложить подготовленные лимоны, сверху также засыпать сахаром (из расчёта 1 кг сахара на 1 кг плодов).
5. Оставить банки на несколько часов в помещении при комнатной температуре, чтобы сахар растворился.
6. Закрыть банки крышками и поместить в холодильник.

Таким образом можно сохранять разрезанные лимоны свежими до полугода.

Хранение на блюдце

Если нужно сохранить разрезанный плод всего на несколько дней, то можно воспользоваться обыкновенным блюдцем. Кроме этого, понадобится стакан и небольшое количество сыпучих ингредиентов.

Делают заготовку так:

1. На блюдце насыпают немного соли или сахара.
2. Сверху помещают цитрус (разрезом вниз).
3. Затем плод накрывают стаканом. Если лимон слишком большой, то можно воспользоваться чашкой или банкой.
4. Блюдце отправляют в холод, где можно хранить лимон от 5 до 15 суток.

Лимон без цедры

Очищенные от цедры экземпляры либо замораживают на длительный срок, либо хранят в холодильнике. Для этого необходимо разложить плоды, очищенные от кожуры, по стеклянным баночкам или контейнерам с плотной крышкой.

Важно ограничить доступ воздуха, чтобы плод не испортился. В таком виде лимон отлично пролежит в холодильнике при температуре от +2ºC до +4ºC около недели.

Как хранить цедру лимона

Помимо мякоти, хозяйки также ценят в лимоне цедру, которая часто используется при приготовлении кондитерских изделий.

Алгоритм правильного приготовления цедры лимона:

1. Тщательно промыть плоды под горячей водой с использованием щетки или губки (для более глубокого очищения). Промокнуть бумажным полотенцем.
2. Острым ножом снять верхний слой кожуры или натереть фрукт на терке. Важно не затрагивать белую оболочку, которая покрывает лимон – именно эта часть придает горечь.
3. Готовую цедру пересыпать в герметичную упаковку и поместить в холодильник (температура от +2ºC до +4ºC) сроком до двух недель или в морозильную камеру (-18ºC), где она будет пригодна в пищу на протяжении полугода.

Высушивание – еще один вариант длительного хранения цедры.

Важно. В сушеном виде продукт хранится при комнатной температуре от +18ºC до +24ºC в темном сухом месте. Срок годности достигает до года.

Как еще можно хранить лимоны

Существуют разнообразные способы сохранять цитрусовые:

1. Отжатый сок заливается в стерильную тару и закрывается стерильной крышкой. Держать его нужно в затемненном и прохладном месте. Если нектар не предназначен для приготовления десертов, в заполненную емкость можно налить 1 ст. л. растительного масла – для предотвращения сока от плесени и брожения. Сок также можно разлить по различным формочкам, заморозить его и сложить в пакеты для хранения. Такой лед хранится в морозильнике и достается по мере надобности.
2. Чисто промытые и высушенные плоды оборачиваются вощеной или промасленной бумагой, укладываются в ящик с сухими опилками и убираются в шкаф.
3. Для получения цедры фрукт тщательно вымывается с содой и щеткой. Затем при помощи терки с мелкими отверстиями снимается цедра (желтая кожица), смешивается с сахаром в пропорции 1:2, засыпается в емкость и убирается в холодное место. Также ее можно высушить и убрать в шкаф в любой сухой таре.

Консервирование

В сезон простуд лимон – это самый востребованный фрукт у россиян, поэтому некоторые домохозяйки стремятся законсервировать его впрок.  В морозные вечера консервация добавит вкус и аромат в чай, кекс, салат.

Как консервировать лимоны:

1. Спелые плоды с тонкой кожицей опустить на полчаса в ледяную воду, обдать их кипятком и дать высохнуть.
2. Нарезать дольками (0,3 см).
3. Подготовить сахар-песок в соотношении 1:1.
4. В стерильную банку насыпать слой сахара, затем 2-3 слоя долек. Чередуя наполнить банку, чтобы последним слоем был сахар. Закатать банку металлической крышкой.

Желе

Как приготовить лимонное желе:

1. Пакет желатина (25 г) растворить в соответствии с инструкцией.
2. Смешать в металлической посуде стакан сахара с двумя стаканами воды. Вскипятить.
3. Добавить в массу цедру, набухший желатин, отжатый сок, вскипятить.
4. Горячую массу процедить через ситечко, разлить по формам, убрать на 3-4 часа в холодильник.

Цукаты

Для приготовления цукатов нужны будут спелые лимоны, которые нарезают острым ножом на тоненькие ломтики толщиной не более 5 мм. Их укладывают в кастрюлю, заливают холодной водой и оставляют на 1 сутки, чтобы удалить горечь. Затем воду сливают, а ломтики складывают в кастрюлю слоями, пересыпаются сахаром.

Через 2 ч, когда лимоны пустят сок, кастрюлю ставят на огонь и проваривают 5-7 мин. Снимают с огня и оставляют на ночь. После этого лимоны варят и настаивают еще 1 либо 2 раза. Затем лимоны выкладывают в сито, чтобы стек сироп, а затем на противень. Сушат дольки в теплом месте 2-3 дня. За это время их несколько раз переворачивают и пересыпают сахарной пудрой. Готовые цукаты заворачивают в пергамент и отправляют в холодильник.

Сохранить лимоны, если их слишком много для употребления за 1 раз, вполне по силам каждой домохозяйке. Для этого нужно просто воспользоваться любым из предложенных вариантов хранения этих фруктов в домашних условиях.

Варенье

Варенье– вкусный способ сберечь цитрус.

Как сварить:

1. Подготовленные фрукты (1-2 кг) разрезать, выбрать семена и измельчить с помощью блендера.
2. Всыпать в пюре 4 кг сахара и оставить на 4-5 часов, чтобы он растаял.
3. Поставить варенье на плиту и прогреть, не доводя до кипения.
4. Остывшее варенье разлить по чистым емкостям и поставить в холодильник или погреб.

Такое варенье можно держать всю зиму.

Лимон с медом

Смесь этих 2 полезных компонентов является эффективным лекарственным средством против различных сезонных заболеваний. Кроме этого, она обладает приятным вкусом и станет хорошим дополнением к праздничному чаепитию.

Лимонно-медовую массу готовят по такому рецепту:

1. С вымытых цитрусов срезают кожуру.
2. Оставшуюся часть плода помещают в блендер, где перемалывают до состояния однородной массы.
3. После этого ее смешивают с натуральным медом в пропорции 2:1.
4. Лакомство перекладывают в стеклянную банку с закручивающейся крышкой и оставляют на 30 минут при комнатной температуре.
5. Затем емкости ставят в темное место с температурой не более +10°C и влажностью около 70%.

Лимон с имбирем

Это заготовка считается одним из лучших средств, помогающих бороться с простудными заболеваниями и укреплять иммунитет.

Рецепт:

1. Предварительно вымытые плоды чистят от кожуры.
2. Цитрусы без цедры режут крупными кусками и перемалывают на мясорубке.
3. С имбиря удаляют верхний несъедобный слой.
4. Очищенный корень трут на мелкой терке.
5. Подготовленные продукты перекладывают в миску, где смешивают с жидким медом.
6. Полученную массу раскладывают по банкам и плотно закрывают капроновыми крышками.
7. Стеклянные емкости ставят на полку холодильника и хранят не более 1 месяца.

Сушка лимона

Сушеные лимонные дольки используются в кулинарии и косметологии.

Высушить фрукты можно тремя методами:

1. Нарезанные тонкими кружками плоды сушить в духовом шкафу при температуре +50 °С примерно сутки, до золотистого цвета.
2. Подготовленные фрукты нарезать тонкими кружками, удалить семена и выложить на лотки электросушилки так, чтобы ломтики не соприкасались. Сушить при температуре +55 °С в течение суток.
3. Тонкие ломтики уложить на противни в хорошо вентилируемом помещении, чтобы они высохли естественным путем. Дольки периодически переворачивать.

Замораживание

Заморозка лимона

Такой прием подойдет обладателям морозильных камер, а также тем, кто не готов терять полезные свойства продуктов в процессе термообработки. Замороженный плод лишается только части полезных микроэлементов и витаминов, основная масса все же остается.

Самое полезное замораживание — шоковое (температура -40 °С), но в бытовых морозильных камерах такого эффекта не всегда можно достигнуть, поэтому заморозку не рекомендуют держать дольше нескольких месяцев.

Существуют такие способы заморозки:

1. Свежие упругие чистые плоды ошпарить горячей водой, нарезать дольками и разложить одним слоем на плоском блюде. Блюдо поставить в морозилку, дождаться полной заморозки и сложить замерзшие кусочки в контейнер.
2. Чистые экземпляры сполоснуть кипятком, высушить, снять теркой цедру, поместить ее в контейнер и отправить в морозильник.
3. Из вымытых фруктов отжать нектар любым удобным способом. При этом не рекомендуется использовать металлические предметы: они разрушают летучие вещества – фитонциды. Сок разлить по формочкам, заморозить и переложить в пакет.
4. Подготовленный плод слегка подморозить в морозилке, натереть его на крупной терке и разложить пюре по формочкам.

Как можно продлить срок хранения

Залогом длительного хранения продукта является выбор здоровых плодов. Для сохранения цитрусов на длительный срок в свежем состоянии их подвергают специальной обработке.

Популярный способ, как лимоны дольше сохранить свежими, заключается в нанесении воска на кожуру.

Растопленным на водяной бане воском покрывают всю поверхность. Дают застыть. Затем заворачивают каждый плод в пергаментную бумагу, складывают в контейнер и убирают в прохладное темное место. В таком виде лимоны останутся свежими до одного года.

Ещё один вариант обработки цитрусов – обмакнуть в растительное масло. Такие плоды сохранят свежесть в течение полугода без холодильника.

Хорошо:

• спелые лимоны имеют ярко-желтый цвет;
• каждый завернут в вощеную бумагу;
• консервированные фрукты размещаются на полке кладовой;
• засахаренные и соленые лимоны стоят на дверце холодильника.

Плохо:

• на кожуре плодов заметен глянцевый блеск – признак обработки химическим консервантом;
• лимоны лежат возле отопительного радиатора;
• фруктовые дольки уложены в пластиковую емкость без сахара;
• продукт хранится в ящике на балконе без наполнителя и защиты от света.

В цитрусовых много эфирных масел, а по содержанию витамина С они могут состязаться с квашеной капустой. Ежедневное употребление небольшого количества укрепляет иммунитет зимой. Лимонный сок оказывает полезный эффект на кожу лица, если регулярно применять его в качестве тоника. Удобно всегда иметь лимоны под рукой на случай экстренного выведения пятна с любимой блузки.

Домашние условия позволяют хранить даже большое количество свежих цитрусовых надолго. Главное правильно обработать их перед хранением и не нарушать температурных режимов.

Срок хранения воды с лимоном

Ежедневное употребление такого напитка приносит большую пользу организму. В составе цитруса присутствуют витамины и минералы, оказывающие положительное воздействие на состояние пищеварительной, сердечно-сосудистой, иммунной и нервной системы. Вода с лимоном помогает сбросить лишний вес, нормализует обмен веществ, улучшает психоэмоциональное состояние, очищает печень, замедляет процессы старения.

Для разовой дозы достаточно выдавить в стакан чистой теплой воды (температура в пределах 25-35 градусов) сок из половины плода. За 1 раз не советуют употреблять более 0,2 мл напитка, особенно людям с нарушениями функций ЖКТ. Обычно его пьют утром натощак.

Вода с лимоном при хранении утрачивает свои полезные свойства, поэтому ее готовят непосредственно перед употреблением.

Внимание! При наличии в рецепте таких составляющих, как имбирь, мята, огурец, срок хранения напитка в холодильнике увеличивается до 12-24 ч.

Сколько хранится лимонный сок

Заготовку напитка на зиму осуществляют следующими способами:

• стерилизуют вымытые банки и крышки, заливают в них выжатый из лимона сок до краев и закатывают. Переносят емкости в холод. При заливке сока можно добавить немного миндального или оливкового масла. Если его будут использовать для приготовления пищи, то подойдет подсолнечное;
• лимонный сок разливают в пищевые контейнеры, пакеты или формочки для льда и оставляют в морозилке. Используют для коктейлей.

Действия по получению напитка нужно выполнять быстро, ведь компоненты состава лимона очень летучи. Также при выдавливании сока рекомендуют использовать специальные приспособления, которые исключают контакт цитруса с металлом, так как он способствует разрушению полезных веществ.

Заключение

При выборе спелого лимона обращайте внимание на цвет, состояние кожуры плода и его аромат. Правильный выбор фрукта гарантирует не только его вкус, но и сроки хранения. Решая вопрос, как правильно хранить лимоны, решите, как долго вы планируете это делать и в каком виде: свежем, сушеном или в виде десерта.

Так, например, свежий цельный цитрус отлично чувствует себя как при комнатной температуре от +18ºC до +24ºC (срок годности достигает двух недель), так и в холодильнике при температуре от +2ºC до +4ºC, где он пригоден в пищу на протяжении 4 недель.

Глубокая заморозка подойдет тем, кто собирается хранить лимоны дольше: при температуре -18ºC фрукты сохраняют свои вкусовые качества на протяжении четырех месяцев. Хорошо хранится лимон и в разрезанном виде: при соблюдении всех рекомендаций фрукт будет свежим около недели. Засахаренные лимоны – вариант самого долгого хранения продукта. В таком виде цитрусовые употребляются в пищу на протяжении полугода.

Источники

• https://Otbelim.com/hranenie/frukty-i-yagody/kak-hranit-limony-v-domasnih-usloviah.html
• https://hozzi.ru/hranenie/limony-v-domashnih-usloviyah
• https://MoeFermerstvo.ru/frukty/tsitrus/kak-hranit-limony-v-domashnih-usloviyah
• https://zaokotak.ru/frukty-yagody/kak-dolgo-hranit-limony-v-domashnih-usloviyah.html/
• https://rem.ninja/kuhnya/hranenie/kak-sohranit-limon-ot-zasyhaniya-v-domashnih-usloviyah.html
• https://remoskop.ru/kak-sohranit-limon-v-holodilnike-nadolgo.html
• https://uborka-v-dome.ru/kulinariya/kak-hranit-limonyi.html
• https://HozHack.ru/kak-sohranit-limonyi-na-dolgo.html
• https://profhranenie.ru/kak-sohranit-limony
• https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/kak-sohranit-limony-svezhimi-v-domashnih-uslovijah/

[свернуть]

Рецепт консервированных лимонов с солью и сахаром

Делиться — значит позаботиться!

Лимоны консервированные — отличное дополнение к любому блюду или выпечке! Мой рецепт консервированных лимонов включает в себя лечение с сахаром и солью. Эти забавные приправы стоят того, чтобы подождать, пока они не получат веселого вкуса в рецептах.

* этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссию за любой продукт, приобретенный по этим ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат для вас.*

Я впервые познакомился с этими безумными вещами, называемыми консервированными лимонами, много лет назад! Еще в дни, когда я готовил сено. Он был частью этого восхитительного рецепта салата из куриного кускуса.

В ресторане мы изначально делали это с использованием лимонов Мейера, которые, если вы не знаете разницы между лимонами и лимонами Мейера … вы упускаете! Кроме того, я говорю о них в этом пироге с лимоном и творогом Meyer. Просто удивительно.

В любом случае, этот рецепт консервированных лимонов полностью подходит как для обычных лимонов, которые используют все, так и для лимонов Мейера.

Какие консервированные лимоны используются для изготовления

Консервированные лимоны — распространенный ингредиент в марокканской кухне. Они отлично подходят для тушеного мяса (или тажинов). Еще я люблю добавлять их в салаты и выпечку. В основном они используются для придания блюду соленого / сладкого лимонного вкуса. Это отличный и творческий способ использовать цедру помимо цедры лимона.

Какой вкус у консервированных лимонов (соленые они или сладкие)

Надо сказать, что это вариации вкуса консервированных лимонов в зависимости от того, как вы их лечите.Существуют рецепты, в которых для консервирования лимонов используются только сахар или соль. Однако меня учили постоянно готовить консервированные лимоны, используя комбинацию соли и сахара. И сахар, и соль — отличные консерванты, но я чувствую, что их использование создает приятный баланс соленого и сладкого для лимонов.

Я должен вас предупредить, вы все же смываете смесь сока / сахара и соли с консервированных лимонов, потому что это очень интенсивно, если вы этого не сделаете. У вас по-прежнему будет отличный вкус, но просто промойте их ради вкусовых рецепторов.

Консервированные лимоны не подвергаются ферментации, так как в них отсутствуют побочные алкогольные продукты. Это примерно тот же метод, который вы использовали бы для мацерации ягод или других фруктов!

Как приготовить консервированные лимоны

Чтобы сделать эти удивительные консервированные лимоны, не нужно много навыков; их очень легко сделать!

Прежде всего, вы должны вымыть лимоны перед консервированием. Даже если вы покупаете лимоны в магазине, особенно если вы покупаете их в магазине. Если люди не касаются лимонов, они часто покрыты восковым налетом, который необходимо удалить, прежде чем что-нибудь случится.Вы также хотите избавиться от любых бактерий, скрывающихся в лимонах, потому что вы не хотите, чтобы какие-либо бактерии сохранялись вместе с вашими лимонами.

После того, как лимоны вымыты и высушены, нужно нарезать лимоны таким образом, чтобы смесь соли и сахара могла полностью сохранить лимоны. Мне нравится делать 4 надреза лимона, оставляя около четверти дюйма на дне лимона нетронутым. Это поможет сохранить консервирующую смесь в лимонах.

После того, как лимоны нарезаны, пора начинить их солью и сахаром.Обычный столовый сахар отлично работает, и я предпочитаю кошерную соль. Мне кажется, кошерная соль менее «соленая», чем поваренная соль. И я не хочу добавлять какие-либо базовые тона вкуса с розовыми или даже серыми солями.

Фаршируя лимоны солью и сахаром, я помещаю их в контейнер, который можно герметично закрыть, чтобы лимоны сохранялись. В данном случае я выбрал каменную кувшинку! Все, что прозрачно и может быть герметичным, — это то, что вы ищете. Вы также должны убедиться, что этот контейнер продезинфицирован и настолько чист, насколько это возможно!

Когда все лимоны будут готовы, закройте банку и поставьте дату! Он будет сидеть в течение одного месяца, поэтому обязательно отметьте это в календаре.

Когда консервированные лимоны готовы

Заливка лимонов занимает около месяца. Обязательно поставьте емкость с консервированными лимонами в прохладный и тихий шкаф на месяц, чтобы не было колебаний температуры.

Вы заметите, что лимоны готовы, когда из сока выльется тонна жидкости из-за соли и сахара. Лимоны по-прежнему будут желтыми, но немного вялыми.

Вы можете смело начинать пользоваться ими через месяц.Однако после открытия банки вам нужно будет охладить консервированные лимоны, чтобы они не испортились.

Как долго хранятся консервированные лимоны

После 30-дневного периода выдержки лимоны консервированные лимоны могут храниться почти неограниченно долго, если хранить их при прохладных температурах в холодильнике.

Хотя, я бы посоветовал следить за цветом лимонного сока в контейнере. Если вы видите, что он меняет цвет со светло-желтого на светлый или даже темно-коричневый, его можно безопасно выбросить и начать новую партию.Следите за датой банки, и вы станете золотым.

Как можно использовать консервированные лимоны

Это самое интересное! С этими лимонами можно поиграть, куда бы вы ни добавляли лимоны.

Прежде чем я дам вам идеи, я должен рассказать вам, как использовать эти вещи. Видите ли, вы не используете весь лимон … вы используете только кожуру. Можете ли вы представить, как сморщится чье-то лицо, если он съест мясо консервированного лимона? Святая корова! Хотя удалить мякоть лимона с цедры очень просто.

Все, что вам нужно сделать, это просто взять нож для очистки овощей, пройти под мясо и поднести нож к другой стороне кожуры. Вуаля. Теперь об идеях.

Консервированные лимоны используются в основном в марокканской кухне, поэтому их очень часто можно увидеть в тажинах или тушеном мясе, приготовленном в этих глиняных горшках. Они добавляют тушеному блюду приятный аромат и великолепную текстуру. Они станут прекрасным дополнением к моему марокканскому рагу из баранины с израильским кускусом с травами

Как я уже упоминал в начале, я впервые увидел их в салате из куриного кускуса и был очень вдохновлен этим.Я решил добавить его в свой семейный любимый салат с кускусом из Марокко!

Однажды я приготовил для друзей лепешку-пиццу, которая стала хитом! Жареная спаржа, финики и консервированные лимоны украшали эту потрясающую лепешку!

Мой муж — ценитель кексов, поэтому я стараюсь придумать разные вкусы кексов, чтобы его возбудить. Однажды я приготовила консервированный кекс с лимоном и клюквой, и он потерял сознание!

Консервированные лимоны также станут фантастическим дополнением к креветкам или куриным креветкам с чесноком!

В принципе, везде, где можно добавить цедру лимона, можно заменить консервированные лимоны.

Надеюсь, вам понравилось узнавать о консервированных лимонах! Их очень легко сделать, а приложение бесконечное, если подумать, как их можно использовать! Если вам так понравился этот пост, не стесняйтесь рассказать мне ниже (вместе с комментарием!)

Удачной еды!

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках

Консервированные лимоны с солью и сахаром

Доходность: 1 кварт

Время подготовки: 10 минут

Дополнительное время: 30 минут

Общее время: 40 минут

Консервированные лимоны — отличное дополнение к любому блюду или выпечке! Мой рецепт консервированных лимонов включает в себя лечение с сахаром и солью.Эти забавные приправы стоят того, чтобы подождать, пока они не получат веселого вкуса в рецептах.

Состав

• 2 фунта очищенных цельных лимонов
• ½ стакана столового сахара
• ½ стакана кошерной соли

Инструкции

1. Очистите целые лимоны водой с мылом, чтобы избавиться от бактерий.
2. Порежьте лимоны на четвертинки, оставив не разрезанным около 1/4 дюйма.
3. Смешайте соль и сахар. Добавьте лимоны в смесь соли и сахара и переложите в герметичный контейнер.
4. Закройте контейнер и дайте ему постоять в прохладном шкафу на 30 дней.
5. При вскрытии хранить в холодильнике и использовать от 6 месяцев до 1 года.

Примечания

В период с декабря по март вы можете сохранить лимоны Мейера для получения более сладкой версии, которую можно использовать в любом рецепте.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках

Информация о питании

Доход 16 Размер порции в унциях
Количество на порцию калорий 41 Общее количество жиров 0 г Насыщенные жиры 0 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг Натрий 3538 мг Углеводы 12 г Волокно 2 г Сахар 8 г Белков 1 г

Эта информация о питании является приблизительной.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

3 способа приготовления сахара с ароматом лимона

Хранение сахара и цедры лимона вместе создает сахар с восхитительным ароматом лимона, идеально подходящий для посыпки лакомств и подслащивающих напитков. Есть несколько способов сделать лимонный сахар, разница между ними описана ниже, но все сводится к тому, что нужно приложить немного больше усилий или немного больше времени.

Помните, что для всех этих методов при удалении цедры лимона вам нужна только ярко-желтая часть и как можно меньше прилипшей к ней горько-белой сердцевины.

Метод 1: Микроплан

В миску среднего размера насыпьте 1 стакан сахара. Воспользуйтесь микропланом, чтобы натереть ярко-желтую цедру 1 лимона, стараясь не допускать попадания горькой белой сердцевины под ним в сахар. Делая это над сахарной миской, вы уловите как можно больше лимонного масла, выделившегося при терке. . Перелейте в герметичный контейнер и оставьте на несколько дней, чтобы сахар приобрел лимонный аромат.

Метод 2: Кухонный комбайн

Если у вас нет микропланца, используйте обычную терку или нож для очистки овощей, чтобы удалить цедру — только ярко-желтую часть — с 1 лимона.Положите цедру и 1 стакан сахара в кухонный комбайн. Взбивайте, пока лимон полностью не смешается с сахаром. Эта версия готова к употреблению сразу, но аромат станет приятным, если вы оставите его на несколько дней в герметичном контейнере.

Метод 3: Время

Этот способ минимально трудоемок. Используйте нож для очистки овощей, чтобы снять цедру с 1 лимона; держите его большими полосами. Положите цедру и 1 стакан сахара в герметичный контейнер и отложите на месяц, встряхивая каждые несколько дней, если подумайте.Когда они свисают вместе, сахар приобретет аромат лимона.

Хранение лимонного сахара

Храните лимонный сахар в герметичном контейнере, как и в целом. Он будет храниться более или менее неопределенно долго, опять же, как и чистый сахар, но я считаю, что использовать его целиком в течение шести месяцев, которые могут порекомендовать специалисты по безопасности пищевых продуктов, не составляет особого труда.

Я сделал это, что теперь? (Или, как использовать лимонный сахар)

Лимонный сахар имеет множество применений.Несколько слов, которые приходят мне в голову:

• Подавать с горячим или холодным чаем
• Использовать для окантовки бокалов для коктейлей
• Посыпать блины, вафли или хлопья
• Посыпать классическими блинчиками супер простой десерт
• Использовать для подслащивания фруктовых салатов
• Посыпать сахарным печеньем или печенье со вкусом лимона перед выпечкой
• Используйте вместо обычного сахара в рецептах с ароматом лимона (например, эти лимонные батончики) для дополнительного лимонного удара
• Цитрусовые маринады для птицы или рыбы, которые нужно подсластить

Как сохранить лимоны целиком, с сиропом или мармеладом. Рецепты

К сожалению для тех, кто не живет в Южной Италии, как Монтале, или в Калифорнии, например Уотерс, лимонные рощи немногочисленны.Тем, кто живет на северо-востоке США, большую часть года для приобретения лимонов требуется поход в бакалейную лавку. Свежие лимоны хранятся до недели при комнатной температуре и двух в более свежем виде — в зависимости от температуры и влажности на вашей кухне. Но цветочный аромат и терпкий вкус лимона легко сохранить в соленых огурцах, соусах и приправах, пригодных для длительного хранения.

Консервированные лимоны в североафриканском стиле — популярный вариант, требующий только лимонов, соли и времени для маринованной приправы, которая добавляет морщинистость во всевозможные пикантные блюда.Процесс прост: разрежьте лимоны на четвертинки и посыпьте срезанные поверхности солью в соотношении 1 чайная ложка соли на 1 лимон. Разложите по банкам и дайте соли вытянуть сок из лимонов, пока они не засолятся в собственном рассоле. Добавьте в консервированные лимоны лавровый, перец горошком или шафран, чтобы добавить еще один слой яркости. (Более быстрый способ консервирования — это лимонное конфи, приготовленное из тонко нарезанных фруктов.)

Масштабируйте и получите версию для печати рецепта лимонно-розмаринового мармелада здесь.

Аналогично просты и жареные лимоны, в которых горький край фрукта смягчается, а сахар в фрукте карамелизируется и усиливается, когда он медленно готовится в духовке. Попробуйте жареные лимоны рядом с жареной птицей или нарезанные кубиками и добавляйте их в салаты или супы.

Почувствуйте терпкий привкус лимона в аромате. Весь плод, за исключением семян, измельчают на кусочки и смешивают с луком-шалотом, кориандром, семенами горчицы и хлопьями красного чили. Это острая приправа, которую можно ложкой, которая отлично сочетается с жареной или копченой рыбой, курицей, сосисками или всевозможными слегка обугленными овощами.

Из сладкого — лимонный мармелад. Многие мармелады могут приедать, но этот, с добавлением соли и свежемолотого розмарина, отлично подходит для печенья с маслом или — быстро смешиваясь с пюре — в качестве глазури для жареной курицы, индейки или свинины. Обжарьте мясо на 90 процентов, затем намажьте его на мармелад-пюре, давая ему застыть в глазури на последние несколько минут в духовке.

Налегайте на сладкую сторону лимона, сделав лимонного сахара : взбейте 1 стакан сахара и 1 чайную ложку свежей тертой лимонной цедры (от 1 лимона) в кухонном комбайне в течение 30 секунд.Разложите его на противне, выстланном пергаментной бумагой, и дайте ему высохнуть в (выключенной) духовке на ночь. На следующее утро храните его в герметичном контейнере в течение шести месяцев (он не испортится, но аромат лимона исчезнет). Вытяните его, чтобы подсластить чай, посыпьте французские тосты или сделайте сливочное или сахарное печенье с лимонным оттенком.

Приготовьте лимонную соль с крупной или кошерной солью, используя тот же процесс, но с 1 стаканом соли на 1 столовую ложку цедры.Используйте его везде, где вы собираетесь использовать обычную соль: жареный цыпленок, обжаренные моллюски, горшок с фасолью или миску попкорна.

Все эти блюда хорошо сочетаются со стандартными сортами лимонов Эврика или Лиссабон, которые встречаются в Соединенных Штатах. Но если вы видите груды лимонов Мейера — сорт, импортированный из Китая в 1908 году, который считается гибридом лимона и мандарина, — хватайте их. Их цветочный аромат более выражен, их кожа более тонкая и менее горькая, а их животы полны сока.

Если говорить о соке, из лимонов Мейера получается прекрасный лимонад. И хотя лимонад можно приготовить, просто взбивая лимонный сок, сахар и воду вместе в кувшине, рассмотрите более элегантный вариант: начните с приготовления лимонного сиропа из цедры лимона, сахара и воды. Смешайте это со свежевыжатым лимонным соком и храните в бутылке в холодильнике.

Если вы хотите лимонад, быстро смешайте его в стакане с охлажденной негазированной или газированной водой. Терпкий вкус сока смягчается сахаром и усиливается лимонным маслом, добавленным в сироп.В холодильнике его хватает на месяц, так что до стакана солнечного света может хватить всего лишь мгновение.

Сладкий, с пикантной ноткой, этот мармелад хорош для тостов с маслом, в ямочках печенья с отпечатками пальцев, в коктейле или в качестве глазури для жареной курицы или свинины. Если вы не любите розмарин, можете пропустить его, но не пропустите соль.

Ингредиенты

• 3 лимона, предпочтительно органических и Мейера (8 унций / 250 грамм)
• 4 1/2 стакана воды, разделенные на части
• 1 стакан (8 унций / 200 грамм) гранулированного сахар
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка измельченного свежего розмарина

Шаг 1

Тщательно вымойте лимоны.Острым ножом для очистки овощей отрежьте стебель и заостренный конец каждого лимона так глубоко, чтобы обнажить мякоть. Разделите каждый лимон на четвертинки вдоль, сверху вниз. Положите каждую четвертинку на разделочную доску и удалите тонкую сердцевину лимона. (Эта содержательная часть обычно содержит большую часть семян, но также выбирайте любые другие оставшиеся семена.) Повторите то же самое с оставшимися четвертинками. Затем нарежьте каждую четвертинку очень тонко, как можно ближе к 1/8 дюйма. У вас должно быть около 1 1/3 стакана (200 граммов) ломтиков лимона.

Шаг 2

Переложите нарезанные лимоны в широкую кастрюлю. Добавьте 2 стакана воды и на сильном огне доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и тушите около 5 минут. Выключите огонь.

Шаг 3

Процедите лимоны, ополосните их под прохладной проточной водой, а затем верните их в кастрюлю. Добавьте сахар, оставшиеся 2 1/2 стакана воды и соль. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до средне-слабого и тушите, часто помешивая, примерно 20 минут, пока лимоны не станут заметно размягченными.Уменьшите огонь до минимума и тушите, часто помешивая, до тех пор, пока кожура лимона не станет полупрозрачной, а сироп значительно не загустеет, еще 10 минут.

Шаг 4

Выключите нагрев. Попробуйте один кусочек лимона; она должна быть сладкой, не слишком горькой и немного мягче, чем лапша аль денте.

Добавьте розмарин, затем переложите мармелад в емкость или банку с крышкой и поставьте в холодильник, пока он не понадобится.

Питание

Калорийность: 80; Всего жиров: 0 г; Насыщенные жиры: 0 г; Холестерин: 0 мг; Натрий: 62 мг; Углеводы: 20 г; Пищевые волокна: 1 г; Сахар: 17 г; Белки: 0 г.

Рецепт кулинарного писателя Дж. Даниэлы Галазры.

Отмасштабируйте и получите версию рецепта для печати здесь.

Консервирование лимонов: сладкий способ сохранить кислые фрукты

Консервы из лимонов никогда не выглядели и не были такими вкусными.

В прошлом месяце моя подруга Майра дала мне лимонов Мейер с дерева ее матери в Калифорнии. Я думаю, что моя реакция была где-то между жалким хрипом и тем, что я получил премию Оскар.Ага, просто стесняюсь разрыдаться и сказать: «Я хотел бы поблагодарить Майру, ее мать Ферн и всех производителей лимона во всем мире, которые улучшают нашу кулинарную жизнь и нашу морщинку этими солнечными шариками»

Через пару недель Fern отправила мне целую коробку. И как говорится: «Когда жизнь дает лимоны, делай пирог». Ну, по крайней мере, это моя версия. Щедрый дар Ферн требовал внимания, но я не знала, что делать дальше. Я знал, что поделюсь некоторыми лимонами со многими своими единомышленниками, любящими лимоны друзьями, но мне нужно было сохранить некоторые лимоны, чтобы избежать порчи.И тогда мне пришло в голову, что я консервировал лимоны, протирая их целиком с сахаром, что было моим первым шагом в приготовлении начинки для лимонного пирога для шейкер. Забавно то, что как только я сделал это, я узнал (конечно же, на пробах), что консервирование лимонов с сахаром и замораживание дает по-настоящему свежий лимонный вкус, подходящий практически для любого рецепта или блюда, требующего яркости и цитрусовых нот.

Как сохранить много лимонов на потом.

Шаг 1 : Очистите лимоны и высушите.

Шаг 2 : Оцените лимоны по размеру. В идеале вам нужно два больших лимона на пол-литра партии. Если лимоны маленькие, я использую по четыре на партию.

Шаг 3 : Снимите кожуру с обоих концов каждого лимона и срежьте четверть лимона вдоль.

Шаг 4 : Кухонными ножницами вырежьте центральную внутреннюю сердцевину по длине четверти лимона.

Шаг 5 : Удалите семена, что теперь легко, так как разрезание центральной сердцевины высвобождает их.

Шаг 6 : Разрежьте четвертинки пополам и поместите в кухонный комбайн с двумя стаканами сахара.

Шаг 7 : Взбейте, пока не нарежете на мелкие кусочки.

Шаг 8 : Затем включите кухонный комбайн на 2-3 минуты, пока лимонная смесь не превратится в густое пюре.

Шаг 9 : Налейте лимонно-сахарное пюре в пинтовую банку или пакет с застежкой-молнией, оставив сверху воздушное пространство примерно на полдюйма.

Шаг 10 : Закройте каждую банку крышкой, закрутите и заморозьте.

Пюре не замораживается, а остается готовым к употреблению. Итак, если вам понадобится ложка свежего лимонного вкуса, возьмите морозильную камеру. Если консервировать лимоны сегодня, завтра у меня будет лимонный пирог (и еще кое-что).

Используется для домашнего лимонного пюре в дополнение к шейкерной начинке для лимонного пирога:

Ароматизатор

• йогурт
• хлебобулочные изделия
• заправка для салата
• овсянка
• мюсли
• гарниры
• мороженое
• рассольный раствор
• маринад для мяса
• соусов

Приятель изучает и обсуждает, кому достанется больший кусок пирога.Мой друг Би Джей спросил: «Как вы оцениваете?» На что я ответил: «Понятия не имею, но одно можно сказать наверняка: у мисс Ферн будет пирог, когда она приедет на остров этим летом!»

Спасибо, Ферн и Майра, от благодарного любителя лимонов.

Шейкер для лимонного пирога: рецепт

Спасая сезон: лимоны | Замораживание, сушка и консервирование

Нет ничего лучше, чем обилие цитрусовых. Я думаю, что это составляет около 50% всей радости в зимние месяцы.Вкус, вызывающий морщинки, яркий цвет, яркий аромат — нет ничего лучше. И, если вы похожи на меня, вам нравятся эти вкусы круглый год. Я использую лайм / лимоны в большинстве своих блюд — это еженедельный, почти ежедневный продукт питания.

Однако в США не все цитрусовые выращивают круглый год. Это сезонный урожай, который собирают поздней осенью — ранней весной. К счастью, есть три разных способа сохранить лимоны Эврика и Мейер (и лаймы!), Чтобы вы могли наслаждаться кисловатым вкусом в любое время года.В дальнейшем я буду использовать общий «лимон», но знаю, что эти методы будут работать с разными сортами лимонов.

1. Замораживание лимонного сока и цедры

Использование морозильной камеры — один из самых полезных инструментов для сохранения лимонов. Я всегда беру лимоны, чтобы закончить соус, или лимонный сок для винегрета. Замораживание сока в отмеренных лотках для кубиков льда с 1 столовой ложкой и цедра в контейнере, подходящем для морозильной камеры, дает вам доступ к лимонному соку и цедре в любое время. Одно небольшое замечание по поводу изюминки.Я замораживаю его на лотке для листов, а после замораживания перекладываю в банку.

Цедра и сок хранятся в морозильной камере не менее трех месяцев, но их можно сэкономить до года. В старом соке / цедре действительно нет вреда. Однако со временем вкус будет ухудшаться. Используйте замороженный сок / цедру, как свежий сок / цедру.

Если вы идете по этому маршруту, я настоятельно рекомендую приобрести микроплан и даже, возможно, соковыжималку. Мне нравится ручной пресс, в первую очередь из-за простоты хранения.Однако на рынке есть и другие (более крупные) соковыжималки для цитрусовых или насадка для кухонных принадлежностей.

2. Обезвоживание лимонов

Владение дегидратором — одна из главных покупок, которые я сделал для своей кухни. Он может показаться большим и громоздким. Вы можете спросить, почему этот элемент занимает так много места, когда он выполняет только одну функцию. Что ж, позвольте мне сказать вам, что одна функция потрясающая.

Одно из моих любимых приложений — сушка цитрусовых. Сушеные цитрусовые не только делают красивую презентацию, но и могут пригодиться для настаивания чая и воды или придания аромата супам и бульонам.

Вы также можете обезвоживать кожуру отдельно от сегментов. Используйте измельчитель для специй, чтобы приготовить лимонную пудру. Используйте порошок цитрусовых для смесей специй, маринадов и супов. Сушеные лимоны могут храниться годами. Убедитесь, что в лимонах не осталось влаги, и храните их в стеклянной банке, чтобы было легко определить, есть ли влага. Посмотрите технику сушки лимонов.

3. Консервирование лимонов

Наконец, сохранение начала разговора.В то время как первые два варианта сохранения лимонов оставили цитрусовые в статус-кво, консервированные лимоны улучшили вкус. Консервированные лимоны — это нечто волшебное (и эта статья из Serious Eats поможет понять, почему).

В основе этого рецепта просто лимоны и соль. Однако существует множество вариаций. Некоторые способы приготовления консервированных лимонов требуют дополнительного лимонного сока вместо того, чтобы выжимать сок из того, что вы консервируете. Некоторые рецепты также требуют добавления специй и перца чили.Все зависит от того, чего, по вашему мнению, вы хотите больше всего.

Хранение

Лучше всего, консервированные лимоны могут храниться более двух лет (если они действительно продержатся так долго на вашей кухне!) После первых месяцев брожения переложите в холодильник и используйте по желанию. Просто убедитесь, что ваши лимоны полностью погружены в лимонный сок на стадии ферментации. Если не погрузить его полностью, на нем может появиться плесень.

Области применения

Консервированные лимоны можно использовать во многих из тех же приложений, что и традиционные лимоны.Однако вкус консервированных лимонов может быть немного более сильным и иметь основной цветочный аромат. Используйте консервированные лимоны в заправках, зерновых пловах, соусах, тушеных блюдах и соусах (подумайте о хумусе!). Не забудьте добавить их в самом конце приготовления. Любое чрезмерное приготовление консервированных лимонов может резко уменьшить тот чудесный вкус, которого вы так терпеливо ждали.

Ссылки для различных методов консервирования / ароматизаторов:

Корейский лимонный сироп Beyond Kimchee

Корейский лимонный сироп (레몬 청, лимонный чанг) — одна из основных приправ на корейской кухне.Мы используем его для приготовления горячего чая с лимоном, холодного лимонада и лимонного соуса для различных блюд.

Вы страдаете от сильной простуды и вам нужно что-нибудь, чтобы успокоить горло? Без проблем! С этим корейским лимонным сиропом можно быстро приготовить стакан горячего чая с лимоном. Просто добавьте немного горячей воды. Пара нарезанного имбиря успокоит вас.

Жажда? Сделайте стакан холодного освежающего лимонада с этим корейским лимонным сиропом. Газированная вода или обычная ледяная вода — это все, что вам нужно.Чтобы взбить прохладный освежающий лимонад, нужно всего 10 секунд. Насколько это просто?

Корейский лимонный сироп очень легко приготовить. Все, что вам нужно, это лимон и сахар, вот и все! Однако перед добавлением сахара лимон необходимо тщательно очистить. Вы также стерилизуете стеклянную тару.

Стерилизуйте стеклянные банки в кипящей воде и дайте им высохнуть.

Большинство лимонов, продаваемых на рынках, имеют восковой налет на поверхности. Возможно, они тоже подверглись воздействию пестицида.Вам нужно будет удалить это. Вымойте лимоны и протрите их пищевой содой. Это удалит с кожи все химические остатки.

Затем протрите их крупной солью, чтобы удалить восковой налет снаружи.

Смойте водой и вытрите насухо чистым полотенцем. Ваши лимоны теперь безупречно чистые.

Нарежьте лимоны очень тонкими ломтиками. Вы ДОЛЖНЫ удалить семена. Семена лимона придают сиропу горькое послевкусие независимо от того, сколько сахара вы добавляете.

Добавьте сахар. Используйте столько же сахара, сколько и лимон. Если вы используете 2 фунта лимона, вам понадобится 2 фунта сахара. Соотношение 1: 1!

Ломтики лимона смешать с сахаром и разложить по стеклянным банкам.

Влейте также весь оставшийся сахарный сироп.

Дайте им полежать в прохладной комнатной температуре на 3 полных дня. Вы увидите сахар на дне банок. Каждый день переворачивайте банки вверх дном, чтобы сахар равномерно распределился.Вы можете хранить их в темном и прохладном месте до одного года. После открытия храните в холодильнике.

Когда лимонов будет много, сделайте из них сироп. Вы найдете для него много применений. Я приготовила очень простую курицу с лимоном с моим корейским лимонным сиропом, и это было восхитительно. Вся моя семья любила это. Рецепт выложу в следующий раз. А пока, Hasta la vista!

~ Холли

Корейский лимонный сироп

Холли Форд

Ингредиенты

• 500 г лимона
• 500 г сахарного песка
• пищевая сода
• соль

Инструкции

• Лимоны вымыть в холодной воде.Скраб с пищевой содой, смойте.

• Скраб с солью для удаления воскового налета. Хорошо промойте и полностью вытрите полотенцем.

• Нарежьте лимоны тонкими ломтиками, удалите все семена внутри.

• Смешайте ломтики лимона с сахаром в большой миске. Налейте лимон и сахарный сироп в герметичные стеклянные банки. Дайте им постоять при комнатной температуре в течение 3 дней, каждый день переворачивая их вверх дном, чтобы сахар равномерно распределился. Храните банки в темном прохладном месте.

• Охладите сироп после открытия банки.

Примечания

Избегайте использования металлической посуды для приготовления сиропа, чтобы он оставался свежим на вкус. Также будьте осторожны, чтобы не добавить внутрь банку влагу, которая может вызвать появление плесени.

Лучший способ сохранить лимоны

У меня есть немного лимонной «штуки» , можно так сказать. Я люблю свежие лимоны, лимонад, простой лимонный сироп, лимонное печенье, лимонные конфеты, лимонные торты и пирожные, лимонную курицу, лимонную пасту… Я чувствую себя Буббой из Форест Гамп. Я мог бы продолжать в течение нескольких дней. Поэтому, когда мой запас лимона подходит к концу, я немного нервничаю. Купленные в магазине лимоны не сравнить со свежими лимонами с вашего собственного дерева.

Итак, я начал консервировать свой лимонный «урожай» в конце сезона. После сезона использования этих сказочных лимонов во всем, что вы можете себе представить, на моем дереве осталось около 120 лимонов. Я решил их заморозить. Обычные консервированные лимоны упакованы в соль или сахар и хранятся не более 6 месяцев.В замороженном виде они хранятся намного дольше, и это похоже на использование свежего лимона. 1 мерный стакан
2 поддона для кубиков льда
соковыжималка (я использовал эмалированную алюминиевую соковыжималку для лимона)
закрывающиеся пластиковые пакеты для закусок
3 высококачественных сверхмощных пакета для заморозки

Начните с мытья лимонов в раковине с водой умеренного давления и мылом для посуды.Дайте им высохнуть. Беря лимон по одному, снимите с лимона тонкий слой цедры. Не удаляйте белую сердцевину, она очень горькая. После того, как ваши лимоны будут заправлены цедрой, отложите их в сторону.